1、最多三十分钟就可以做好一材料主料1，鲜鱼一条，片成片，用两大匙淀粉，一匙盐抓匀码味2，泡酸菜约半斤，切丝3，泡辣椒八个，切碎4，花椒约二十粒5，老姜一小块，切片6，蒜半个，切片7，葱四棵；酸菜鱼煮一分钟就已经熟了本身这个鱼片都切得比较薄煮时间久了会老，鱼片也很有可能会碎掉的煮一分钟的鱼，非常嫩鱼片的形状也非常好看；一般开锅15分钟就OK，我们自己做鱼的时间就15分钟，清炖鱼与酸菜鱼一样，多方辣椒还好吃。

2、正好前段时间自己腌制的酸菜，现在差不多能吃了，迫不及待买了条3斤重的草鱼，赶紧给家人做一顿酸菜鱼吃吧要想做出美味的酸菜鱼，下面不妨学习一些小技巧做酸菜鱼，鱼片不可直接下锅煮，教你一个妙招，鱼片不碎不散；1我们平时在炖煮酸菜鱼的时候一般只需要花费三五分钟的时间，因为制作酸菜鱼的时候都需要把鱼肉片成薄片，这样的鱼肉非常容易就能炖熟，若是对它加热太长时间的话还会导致鱼肉口感不佳2准备材料鱼1300g酸菜200g；三步一，鱼片上撒点盐用手抓一抓，鱼片不散紧致，二，生粉兑水搅匀，放入鱼片抓一抓鱼片吃透生粉水，滑 三，鱼片进锅前再放入蛋清中浸一浸，包嫩；下面介绍水煮鱼片的做法供参考，首先准备材料鱼片适量油一勺盐一撮尖椒几个青辣椒几个干红辣椒几个姜丝少许豆芽一把1鱼片洗净姜洗净切丝青辣椒洗净切圈干红辣椒洗净切圈豆芽。

3、1先把酸菜和调料放进锅，可以多熬一会儿，再把鱼头和鱼骨放进去，熬个1020分钟，最后把鱼片放进去，煮熟就可以了2做水煮鱼时，锅中汤汁一定要是沸腾的，才能放入鱼片，鱼片放入锅中，煮的时间不要超过90秒，也不；注意事项如下酸菜鱼的鱼片想要又嫩又滑，首先鱼要选新鲜的，鱼片不要切的厚薄适中，腌鱼片时要朝一个方向搅拌，鱼片加蛋清和淀粉，掌握好煮的时间等，只要掌握了这些，做出来的酸菜鱼鱼片又滑又嫩；鱼骨和鱼片要分开下锅，以免鱼骨煮不熟，鱼片不成形泡朝天椒要用大火旺油翻炒23分钟至香味后，立即淋在已经做好的鱼片汤面上，这样泡椒的香味能很快融入汤里，更保证了汤的看相酸菜鱼片 主料 草鱼1000克黄豆芽；3炒锅下油烧至五成热，放入鱼头鱼骨熘至断生捞起锅内留少许油，加花椒酸菜泡椒姜片炒香，下汤，倒入料酒香醋食盐胡椒粉熬出香味，先下鱼头鱼骨煮几分钟后，再下鱼片煮2至3分钟，连鱼带汤倒入盆内；5将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒2茶匙淀粉和12个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟鱼片处理好以后，就开始制作酸菜鱼了酸菜鱼 1酸菜泡青菜，在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊2将酸菜中的；5将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐糖鸡精胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可制作小贴士1酸菜鱼的酸味来源于酸菜也就是泡青菜，因为这种泡青菜是头年冬天腌制；总所周知，鱼类的口感美味鲜嫩十分受大伙儿的喜爱鱼肉的做法，大多数非常简单多种多样，例如水煮鱼酸菜鱼香辣鱼纸包鱼这些无论什么作法，味儿全是十分美味可口的鱼片会什么那么容易碎最经常被忽略的一步是在。

4、1酸菜鱼大概水开后煮十分钟2鱼肉相对于其他的肉类食物来说还是比较容易熟的，做酸菜鱼有几个步骤是很关键的，首先就是配料的处理，酸菜需要提前用水浸泡上，浸泡一段时间之后捞出来切碎备用其次就是鱼片需要腌制；这样可以避免鱼片粘连在一起，使每一片鱼片都受热均匀调入盐4g，煮至所有鱼片都变白熟透即可关火8另起锅烧油，油热后将其淋到酸菜鱼上，香喷喷的酸菜鱼就做好了鱼肉嫩滑鱼汤鲜美开胃，太好吃啦；5下切碎的酸菜丝炒匀6锅中倒入足量开水水量要能没过所有鱼片和其他材料7水烧开后，倒入鱼头和鱼排段，煮约10分钟8下金针菇段9随后将腌好的鱼片一片一片夹入锅中，放入后即用筷子拨散10；12分钟左右酸菜鱼鱼片煮几分钟就可以了2其实鱼片煮2分钟左右就熟了本身鱼片在切的时候就非常的薄，所以将水或者汤底烧开之后，把鱼片倒进去煮上2分钟左右，就可以把鱼片煮熟煮熟的鱼片吃上去非常的鲜嫩爽滑，尤其是水煮鱼或者酸菜鱼里面。

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