腌酸菜差不多要等待一个月才能食用 因为酸菜是用食盐进行腌制的，所以其中的食盐量是非常庞大的，而食盐中又富含亚硝酸盐，这种物质对人体的健康有一定的伤害短时间内是不能食用的，所以随着时间慢慢的推移，那么亚硝酸。

酸菜需要腌一个月左右随着腌制的过程中，第一个星期，酸菜中的亚硝酸盐含量最高10天后，一般开始下降切成丝的酸菜腌多长时间能吃20天后，基本消失吃腌制的酸菜，过一个月食用是比较安全的稳妥的回答。

1腌酸菜一般需要半个月左右才可以食用，过早食用其中亚硝酸盐含量高，对身体很不好另外，即使是腌制好的酸菜也不要多吃，其中营养成分多以被破坏而且还含有较多的有害物质，很容易影响健康2最好是不要用塑料桶。

酸菜需要腌一个月左右随着腌制的过程中，第一个星期，酸菜中的亚硝酸盐含量最高10天后，一般开始下降20天后，基本消失吃腌制的酸菜，过一个月食用是比较安全的稳妥的因为需要有一个好的发酵过程，但是每一个地方。

腌酸菜差不多要等待一个月才能食用，因为酸菜是用食盐进行腌制的，所以其中的食盐量是非常庞大的，而食盐中又富含亚硝酸盐，这种物质对人体的健康有一定的伤害酸菜在腌制的过程中，第一个星期亚硝酸盐含量是最高的，10天。

1腌制酸菜大概需要一个月左右才可以吃因为需要有一个好的发酵过程，但是每一个地方的温度不一样，所以到底腌制多长时间，还是应该根据实际的情况来决定2想要让酸菜的味道更酸，那么腌制酸菜一定要注意，在霜降前后的。

1吃腌制的酸菜，最好过一个月食用是比较安全的稳妥的2蔬菜刚腌的时候亚硝酸盐的含量会不断增长，第一个星期，酸菜中的亚硝酸盐含量最高10天后，一般开始下降20天后，基本消失3大量亚硝酸盐可使人直接中毒。

东北酸菜腌制差不多一个月以后就可以食用了虽然酸菜的口感是很好，但是也不能每天都吃，因为酸菜中的食盐量相对比较多，若是长期食用的话会造成身体不适北酸菜是东北地区的一种家常特色食物采用大白菜腌制而成，极具。

2然后放入适量的食盐，如图所示，腌制一会，搅拌均匀320分钟后然后刚才腌制好的白菜和里面的咸水倒入密封的罐子里4密封好，需要腌制等待一个月，一定要密封好5最后，一个月时间到之后，倒入碗中，可以食用了。

步骤三晒了一天的芥菜，已经把水份都晒干了，可以用来腌酸菜了步骤四放入锅中，撒上盐粉和糖步骤五冲入开水，开水的量大能能没过芥菜，盖上锅盖凉了后装入罐中腌步骤六10天以后，酸菜就可以吃啦~。

东北酸菜腌制差不多一个月以后就可以食用了虽然酸菜的口感是很好，但是也不能每天都吃，因为酸菜中的食盐量相对比较多，若是长期食用的话会造成身体不适。

但吃多的话还是会引起泌尿系统的结石，还会引发呼吸道疾病腌制酸菜最好的时间是在冬季，虽然说其他的季节也可以腌制酸菜，但是这个质量会不如冬季的好，冬季天气寒冷，然后又比较干燥，腌制的酸菜口感会更好。

为此，专家告诫吃酸菜时，一定要注意以下几点讲究腌制方法酸菜在腌制过程中不可避免地会产生亚硝酸盐，1公斤酸菜中亚硝酸盐量超过150毫克，就会引起中毒要降低酸菜中亚硝酸盐含量，一是腌酸菜时放点维生素C，1公斤白菜。

生腌五至十天，氽腌四小时即可食用。

科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第38天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。

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