二待加工莲藕的储存方法1清洗去皮将刚挖掘出来的带泥莲藕用清水洗干净，分成藕段，再将藕段两头的藕节去掉，并用不锈钢刮子刮去莲藕表皮2浸泡脱水为防止莲藕褐变，将去皮后的莲藕先浸泡在08%～15%的。
1清水保存法首先把莲藕清洗干净，然后把处理好的莲藕放进水缸等非铁质容器内，然后加满清水，建议每个星期换一次水这种保存方式能保持莲藕的白嫩鲜脆，保存时间差不多在两个月左右2土坑保存法首先挖个土坑然后在。
新鲜莲菜不用洗，直接用稻草包起来，然后放在清水里把稻草浸湿，放在阴凉潮湿的地方保存起来就行，只要保持稻草不干即可，这样大约冬天莲菜的保存方法和时间可以保存七天不会变色，而且也不会脱水这种方法适合春节前后，天气比较冷的时候保存莲藕莲菜。
莲藕的贮藏方法1泥浆涂藕贮藏选用黄土打碎并去除砂石等杂物，加水调制成糊状，然后将整支藕放入此泥浆中浸渍，待藕身均匀裹上泥浆后，取出，装入箱内或草包内，捆好即可若泥浆干燥脱落后，可再依上法浸渍1次适于。
冬天的时候可以这样保存藕，而且不容易坏掉，将买回的鲜藕的泥土洗干净，竖直根朝下放入水缸或水桶内，用清水淹没太长时可从节部切断，隔5至6天换一次水，用这种方法在冬天可存2个月，而不会坏掉。
1塑料薄膜真空包装贮存，称量定量防腐剂并溶解在一定量的水中，将洗过的莲藕放入溶液中60分钟取出并取出清水，将其放入厚度为008mm的聚乙烯袋中，然后装入真空包装机中每袋莲藕1至5千克在室温下储存2个月后。
莲菜在花盆里养，如果放在室外的话，一定会冻坏的如果放在室内养应该冻不坏的不过在室内养也要适当的接受阳光。
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