1、嫩滑无比炒羊肉片的做法 把羊肉冻一下切成涮羊肉那样的薄片请点击输入图片描述 羊里脊或腿肉切成像涮羊肉那么薄片，可以冻一下，就很好切薄，加蛋清香油适合自己口味的姜末盐糖蚝油孜然，然后捏3分钟，加上；1准备食材羊肉葱蒜青椒姜香菜花椒洋葱孜然粉生抽胡椒粉老抽生粉2爆炒羊肉要求速度比较快，所以一般要用羊肉片来炒制，在羊肉切片之前，必须先冷冻一下，容易切成薄片3切好羊肉片之后；2方法选择新鲜的羊腿肉，清洗干净，沥掉水分羊肉切成尽量薄的片，这样能快炒快熟，口感才嫩3羊肉中加入生粉料酒盐和黑胡椒粉抓匀后，再加上些菜油搅匀腌5分钟青蒜葱和香菜理好，清洗干净香菜和蒜；具有补肾壮阳补虚温中等作用，男士适合经常食用炒羊肉 主料羊肉瘦200克 辅料木耳水发 25克 鸡蛋清30克 调料香油15克 花生油50克 盐2克 料酒10克 酱油15克 味精3克 淀粉玉米10克 大葱15克 姜5克；1所有调味在小碗里调匀待用2放一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒，稍微炒炒就立马端起锅，倒水3然后赶紧继续炒，看到羊肉片开始变白时，放入剩余的大葱，翻炒均匀；1最好要用肥肉炼一些羊油再炒，更香2羊肉不能太瘦，不然口味欠佳3肉要炒的干一些更好吃，如果你喜欢嫩的，可以少炒一会儿4食材很关键，鲜肉和冻肉差别很大，孜然也要香味重一点的5孜然粉的味道可能会欠佳。

2、2加入生抽淀粉孜然粒，拌匀，后腌制30分钟3香菜洗净沥干放置一边4锅中烧热倒油，加热后放入腌制好的羊肉煸炒5当羊肉表面微微发焦的时候，放入盐孜然粉辣椒粉和花椒粉继续翻炒6最后我们就是。

3、小提示1羊肉已经断生了，下油锅炒制也要动作快，防止炒老了2羊肉选有点肥的更香3用花椒孜然粉，能提香和去膻味好吃又美味的爆炒羊肉就分享到这里，喜欢的朋友就***关注哦谢谢阅读；不然煮熟羊肉后再炒制，羊肉会显老为了让一些酱料更好的浸入的羊肉中，可以将过水后的羊肉放入少许盐巴酱油料酒米醋之类腌制一阵炒羊肉的火候炒羊肉的过程一般要求大火快炒，高温让羊肉快速炒熟，这样爆炒出来的；1羊肉片自然解冻2用滚开水烫一下，肉片变白即可3捞出控干水分4香菜切寸段，洋葱切丝5锅中放橄榄油，放洋葱煸炒出香味6放羊肉片翻炒7放蚝油和生抽8大火煸炒放香菜和白糖出锅羊肉的。

4、1食材羊腿肉500g青蒜100g香菜50g大葱2根菜油40毫升盐13勺生抽1汤匙椒盐1勺老抽1勺料酒1汤匙2选择新鲜的羊腿肉，清洗干净，沥掉水分3羊肉切成尽量薄的片，这样能快炒快熟，口感才嫩；羊肉想要比较嫩的话，首先你可以在羊肉里边加入少许的蛋清和淀粉，这样炒起来就比较嫩或者是你用高温来炒也会比较难；羊肉炒软的关键是放盐的时间，不要一开始就放盐，要等羊肉变色后再放盐，这样保证炒出来口味鲜嫩红焖羊肉做法1， 羊肉或者羊排洗净， 用开水焯过去血水2， 锅内放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂锅。

5、怎样炒羊肉嫩又好吃又简单1要会选材炒羊肉的做法宜选羊肉的里脊外脊羊腿这几个部位的肉，比较细嫩2肉先腌制想羊肉炒出来很嫩，需炒之前先抓匀腌制如盐鸡蛋料酒等腌制或用泡打粉油腌制等3；1爆炒羊肉要求速度比较快，所以一般要用羊肉片来炒制，在羊肉切片之前，必须先冷冻一下，容易切成薄片2切好羊肉片之后，用花椒和清水烧开煮十分钟熄火，将羊肉片快速放入烫变色，立马取出沥干备用作用可以除去膻味；感觉以下这几种做法，好吃，还有营养，希望对朋友们有所提示一清炖羊肉 用料 羊后腿或寸排及其他带骨羊肉1kg 土豆100g 青萝卜100g 胡萝卜50g 葱姜花椒，白胡椒适量即可 烹饪方法 1羊腿过开水捞入汤煲，加适量；如果想要让羊肉炒出来的味道嫩，那么在炒之前需要我们抓匀进行腌制可以用盐鸡蛋再加上料酒一起腌制腌制的时候我们加一些水，能够让羊肉炒制的时候怎么炒羊肉最好吃味道嫩滑，还可以加入一些色拉油，从而起到锁水效果。

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