1、如果不知道哈喇味是一种什么味道，那只需要打开盖子，闻香油的味道如果出现了不是芝麻的味道，那就是变质的香油，所以不能够再吃被阳光直射的香油，也是不能够吃的大多数人在放调味品的时候，都喜欢将厨房的调味区。

2、1用水鉴别在一碗清水中滴入一滴香油，若是纯香油，在水中是形成薄薄的油花，随后便很快扩散，凝结成若干个油珠若是掺假香油，形成的油花小而厚，而且不易扩散2颜色识别将油提子盛满香油，然后由高处向油缸。

3、1看色泽食用油的正常颜色呈微黄色淡黄色黄色和棕黄色，油的色泽深浅也因其品种不同而略有差异一般高品质食用油颜色浅，低品质的食用油颜色深香油除外，劣质油比合格食用油颜色要深2看有无沉淀物高。

4、纯正的香油应有其特有的浓香味，颜色发黄略显暗红，呈半透明状，没有气泡和分层现象如果香油的气味中夹杂其它气味，如霉味哈喇味，说明油已变质，不宜食用如颜色过暗，呈黑褐色，则说明其中有杂质如果油中有分层。

5、1看色纯正香油颜色稍深，呈淡红色或红中带黄，若掺入了熟菜籽油，则色泽深黄或发青，掺入棉籽油会呈黑红色2闻味纯正香油的香味醇厚浓郁，如掺假，兑入花生油或豆油等，香味刺鼻，带有花生或豆腥味或有焦糊味。

6、一旦过了期，就会有一种特殊的刺激味，这时候说明香油已经氧化分解，可能已经变质，是不能够再食用的芝麻油选购注意事项 看颜色纯芝麻油呈淡红色或橙红色，机榨香油比小磨香油颜色淡，香油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入。

7、有时候，植物油存放时间久了，会出现一些变质现象，遇到这种问题怎么办呢？1油的底部堆积有颜色较深的沉淀物，这是由于生产时油脂中的饼屑或其他有形杂质未除干净，只要油没有明显的气味，可将上层清油澄出，将沉淀物。

8、既然叫香油，那么当然是越香的就越是优质香油了其实不然，目前在市场上劣质香油大都是用香精和色拉油勾兑的，所以，闻起来最香的香油或是略带有异味的未必就是优质的香油，真正的香油还是需要我们根据自己的经验来判断的。

9、厚较小的黄色油花，区别十分明显其它油滴在凉水上面，形状也与香油不尽相同 lt4看变化香油在日光下清晰透明，如掺进15%的凉水，在光照 下呈不透明液体，若掺进35%的凉水，香油就会分层并容易沉淀变质。

10、一看色泽一般高品位油色浅，低品位色深香油除外，油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异二看透明度一般商品位油透明度好，无浑浊三看有无沉淀物高品位油无沉淀和悬浮物，粘度小四看有无分层。

11、香油放入常温下保存就可以了，用完后立即密封好，保证香油不跑味儿在有效期内，香油都会保证原始的味道一旦过了期，就会有一种特殊的刺激味，这时候说明香油已经氧化分解，可能已经变质，是不能够再食用的香油的功效。

12、二水试法用筷子醮一滴香油滴到平静的水面上，纯香油会呈现出无色透明有薄薄的大油花，掺假的则会出现较厚较 小的油花如何鉴别掺假的豆油 在豆油中，无论掺入饭米汤水或其它植物油，只要在瓶内沉淀一两天，瓶。

13、变质的食物不仅外观发生变化，失去原有食物的色香味品质，营养价值下降，还会含有相应毒素危害人体健康购买食用油前先注意观察，若发现油质浑浊透明度低的情况，很可能是油脂发生变质另外低品质食用油会有少量沉淀和悬浮物。

14、闻味若有酸臭味说明胡麻油已经变质，正常的胡麻油带有一股浓厚的麻油香味看颜色胡麻油颜色为亮黄色，若观看到胡麻油的颜色已经暗沉，且还有白色沉淀物，则证明胡麻油已经出现变质香油怎么判断变质没情况尝味道用勺子尝胡麻油的味道。

15、胡麻油菜籽油葵花油黄豆油花生油芝麻油卫生油等植物油脂鉴别其它是否已变质，可从两个方面入手正常植物油清亮透明，有其榨制原料的香气变质植物油一般颜色混浊不清，有苦辣等异味，这种油炒的菜口涩。

16、会我觉得食用油变质的原因和食物变质的原因一样，提供你点资料 不论动物性或是植物性的食物，在常温下放置一段时间后就会变质有的发霉结块，有的腐败发臭，有的腐烂变酸，有的发臊变味引起食物变质的主要原因是微。

17、一般情况下，香油保质期是18个月，超过18个月的香油不建议食用分为机榨香油和小磨香油小磨香油小磨香油采用低温水代法制取，芝麻本身含有一种天然抗氧化物质芝麻酚，芝麻酚具有浓郁的芳香气味，小磨香油在制作的。

18、香油会变质的虽然在外观上看不到变化，但香油品质会随着时间变化的香油，北方多称为芝麻油，麻油 ，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油 按榨取方法一般分为压榨法压滤法和水代法，小磨香油为传统工艺。

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