锅里加稍多的油，四面炸成焦黄，或者炸的时候用锅盖盖上，这样比较香，也比较漂亮炸的时候离得远远的，没拍照，炸完后的样子蹄髈放到高压锅里蒸40分钟，取出酸菜洗净切细备用铸铁炖锅里加少许油，爆香调料铸铁炖锅。
主料猪蹄一只 酸菜适量 干花椒5g 生姜1块 大蒜两瓣 八角一个 盐适量 鸡精一小勺生抽5ml 料酒一小勺酸菜蹄膀的做法步骤1 猪蹄斩成两大截，冷水下锅，多点水，水开后去浮末，然后放入生姜片，电压力锅压上，压的时间。
酸菜蹄膀的做法步骤 1 猪蹄斩成两大截，冷水下锅，多点水，水开后去浮末，然后放入生姜片，电压力锅压上，压的时间以压力锅为准2 压力锅压猪蹄时，就可以准备材料啦，把姜，切块，蒜拍碎，酸菜洗净切细，焯水沥。
酸菜蹄髈火锅 说明 说起来这个是贵州扎佐的一道很出名的菜，就像说到重庆，你肯定会接火锅一样但是下厨房里的菜谱都没有这种做法，对于爱吃的人来说，就是愿意同大家一起分享各种美食包括做法希望能帮到想要做的朋友。
材料 主料蹄膀300g莲藕300g辅料盐适量香葱适量 蹄膀莲藕汤 1 准备工作蹄膀清洗干净切成块 请点击输入图片描述 2 莲藕去皮后清洗干净，切成片 请点击输入贵州酸菜蹄膀的做法图片描述 3 香葱清洗干净后切成葱花 请点击输入图片描述。
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