第一用筷子可以把海参夹起来夹不起来就是煮过火了，海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续发制第二用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了这里讲的“戳”是。
将海参一个个查看，将煮软没有硬芯的海参挑出，没有煮软的继续加工，直至全部煮软5盖上锅盖，焖至自然冷却，用煮海参的水浸泡海参68个小时，如果天热可提前结束焖泡，不要让海参变质 6煮好后二次纯净水泡发。
一海参的发制方法暖瓶发制 将干海参泡48小时，然后洗净，放入暖瓶中，倒入开水，加盖，焖12小时后倒出，开膛洗净即可，一般海参与水的比例以13为好注意120头千克以下的海参不宜采取暖瓶涨发，海参个头太小。
海参发制1取适量海参用清水泡12小时夏天放在冰箱保鲜层2然后破肚去筋去沙嘴洗净，海参腹部有一个小开口，用剪刀沿着腹部剪开，海参的一端长有海 参牙，摸起来硬硬的白色小颗粒，把海参牙扣掉海参腔内有几。
6 经过24小时的泡发，海参表面已经软了些，用剪刀从腹部有口儿的地方把海参剪开 7 打开后，我们要处理海参筋，海参的筋卖的很贵，不要如何发海参扔掉，扔掉就浪费啦这东西很好吃的说只需把海参顶端的牙状物抠掉~~然后用。
把碗里的水倒掉，取出海参在锅里放入纯净水，然后把海参放进去，用中火煮开，水一旦沸腾就立刻把火关掉等到水彻底冷却之后，把海参捞出来放回小碗里，重新倒入纯净水，再把碗放进冰箱的冷藏室，放置24小时第三日。
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