少油版酸菜鱼的做法 1准备好鱼干辣椒酸菜袋装的酸菜2把鱼沿着背部的脊骨划开来3然后在鱼头的下面切上一刀4完全把鱼肉缷下来，再去掉鱼腹部的刺5刀倾斜45度切，把鱼切成鱼肉夹就是切第；酸菜鱼片的做法步骤如下1把买回来的新鲜草鱼清洗干净，然后将鱼肉和鱼骨分开，把剔下来的鱼骨剁成段，鱼头在中间劈开后就开始切鱼肉片，然后把鱼骨和鱼肉分别放到盆内，加盐和料酒葱姜抓均匀，腌制十分钟，之后再用清；我们赶紧瞧一瞧，这道酸菜鱼片到底该怎样做呢主要食材黑鱼 主要配料酸菜生姜香葱花椒干红辣椒胡椒淀粉鸡蛋食盐 附上家常做法第一步把黑鱼清洗干净，酸菜切成小块，小干红辣椒，备好第二步把；这不咱今天的这道酸菜鱼也是用菜籽油做的，确实比普通色拉油做的香很多很多呢~~~酸菜鱼的做法 步骤step 1 准备好食材 步骤step 2 酸菜洗净切片，再浸泡30分钟左右 步骤step 3 将整体鲢子鱼一剖三片，鱼骨切段 步骤step；腌制酸菜鱼的鱼片嫩滑还不烂的方法1鱼片必须凉水清洗 片好的鱼片，一定要放在冷水下，冲洗上三分钟，直到把鱼片由软的手感，冲比较硬的手感，这样鱼片等会再放料腌制的时候，更容易吸进调料的味道，鱼片吃起来更入味。

酸菜鱼的做法1不管是用花鲢鱼还是草鱼都一定要用新鲜的，只有新鲜的鱼做出来的鱼才会好吃先用刀把鱼拍晕，把鱼鳃鱼鳞和鱼的牙齿去掉，这几个部位都是鱼腥的主要来源，然后把鱼头切下来，再改刀切小点后用清水冲洗；4加入非常厚的湿淀粉5不断抓捏到全部裹在鱼片表面，发粘没有水份，静置6入锅前加入一些食用油拌匀原料泡菜草鱼葱姜泡椒盐鸡粉大油胡椒粉料酒淀粉大油香菜 做法1；1草鱼洗干净去掉头2把鱼头位置冲前，鱼尾位置冲着自己，鱼肚冲左，左手按着鱼身子，右手拿刀在鱼的脊背上从上往下慢慢划开，再往左划，使鱼肉和鱼骨分离鱼肉就片下来了3另一面也是同样的方法，上面是鱼骨。

想吃就不用去饭店了酸菜鱼的做法备用食材草鱼1条，酸菜255克，花椒少许，干红辣椒1小把，大蒜3瓣，生姜1块，料酒1勺，蛋清1个制作过程第一步，草鱼一条将其处酸菜片片鱼的做法大全理干净，鱼肉顺着鱼骨的方向片下来，将其片成稍微；1做法一 1将鱼片用半个鸡蛋清，2勺料酒，少许胡椒粉，一点盐腌制15分钟2姜蒜切末，干红辣椒切小段，酸菜切小段，备用3锅中倒少许油，油热后，下入姜末，蒜末，干辣椒爆香4下入酸菜，八角；1准备所需的原料，鱼片，酸菜，姜片，干红辣椒，花椒，蒜瓣 2提前将鱼片用姜丝生粉料酒盐和鸡蛋清，抓匀，腌制10分钟 3锅内置入适量食用油，取13的姜片，蒜瓣，干红椒，花椒爆香 4下鱼片，慢慢炒至；做法 1将鱼洗净后去头尾和龙骨肚刺煸炒后熬汤至色白，取用鱼肉切成薄片，加料酒盐姜粉蒜粉淀粉浆好备用2起小油锅，将洗净的银芽翻炒几下后装入大碗中作底料3锅里放少许油，将酸菜半包左右。

12将鱼片逐片放入 13鱼片变色后既可以用盐和鸡精调味盛出 14锅内放油，放入干辣椒和花椒炸香 15将油泼在酸菜鱼上即可，看，嫩嫩的鱼片和爽口的酸菜可以尽情享用啦酸菜鱼的做法2 主料 草鱼 800g 酸菜料；酸菜鱼～快手家庭菜无刺鱼片+海底捞调料包的做法 鱼切片，加入半包腌鱼料，一小调羹料酒，一小撮盐和胡椒粉，几滴油，抓匀腌制准备葱姜切片 请点击输入图片描述 锅内热油，加入葱姜片炒出香气，放入酸菜翻炒均匀请。

3再把鱼骨剁成2厘米的段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状片鱼片的时候一定要顺着鱼尾的方向斜刀片，要不然鱼片会很容易碎掉4接着把片好的鱼片放在大碗里，然后可以加入少量的盐很少的蛋清胡椒粉料酒；酸菜鱼片简单又好吃的做法如下1将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀；1准备好食材 2酸菜洗净切片，再浸泡30分钟左右 3将整体鲢子鱼一剖三片，鱼骨切段 4再削好鱼片放入盆中 5倒入1小勺食盐1小勺白糖2小勺生粉和适量料酒抓匀 6然后再滴放少许菜籽油封住，腌制20分钟左右；葱10克 姜10克 蒜10克 朝天椒5粒 泡椒50克 鸡蛋1个 白醋10克 白糖10克 味精3克 鸡粉5克 方法1将酸菜切丝，泡椒去根2葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒3片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部。

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