质量较好的红枣是紫红色的，颜色偏暗一些，有点像红酒的颜色并且颜色比较均匀，有光泽，很少出现深一块浅一块的情形而质量稍差一点的红枣多数是偏深红色，表面光泽不明显，颜色不均匀，有的表面还出现了黑色有时红枣；如何分辨新枣还是旧枣新枣和旧怎么判断红枣变质了没枣的区别一般不太大，很多时候肉眼分辨不出来，选购和田枣的时候掰开看看是否变质如果枣肉呈淡黄色，没有变色异味就可以如果红枣的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，就说明该。

3 味道甜 有些枣不是新疆枣，但是从外观看起来和新疆枣很像，同样个大饱满，颜色也很诱人，不过尝一下味道，就能辨别出真伪真正的新疆枣味道很甜当然不会和糖一样甜！_！，或许吃第一个还没太大感觉，连续吃；品尝味道，红枣也可以通过味道来辨别好坏，差一点的红枣比较干涩，而且吃进去感觉水分明显不足，就跟吃爆米花一样，甜味也没多少而好点的红枣吃进去有甜味，口感好，果实肉多，更不沾牙触摸手感，红枣的好坏也可以通过。

这个当然是看红枣的外面的表皮，如果有一些黑色的斑点，就说明他已经产生了这种发霉的情况；1看颜色 颜色越深的越甜不少人误以为枣的颜色深浅跟其新鲜度有关，颜色越深的越陈但其实枣一旦被摘下，其表皮的颜色变化很小通过表皮的颜色，我们可以判断枣的甜度颜色越深的，成熟度更高，也就越甜2。

其次，口尝味甜，用手将红枣成把紧捏一下，如感到滑糯又不松泡，说明质细紧实，枣身干，核小如果甜味差有酸涩味，用手捏，松软粗糙，质量就差，要是湿软而粘手 说明枣身较潮，不耐久贮，易于霉烂变质。

怎么判断红枣变质了没有

1、红枣优劣怎样辨别 1 颜色 质量较好的红枣是紫红色的，颜色偏暗一些，有点像红酒的颜色并且颜色比较均匀，有光泽，很少出现深一块浅一块的情形而质量稍差一点的红枣多数是偏深红色，表面光泽不明显，颜色不均匀，有的。

2、其次，口尝味甜，用手将红枣成把紧捏一下，如感到滑糯又不松泡，说明质细紧实，枣身干，核小如果甜味差有酸涩味，用手捏，松软粗糙，质量就差，要是湿软而粘手 说明枣身较潮，不耐久贮，易于霉烂变质 手攥。

3、劣质或软化的红枣，掰开后坏掉的部分枣肉是褐色的，而完好的红枣，掰开来整个枣肉就一种色调所以具体还是要把枣肉扒开看看。

4、一看红枣的颜色 1 好的大枣皮色紫红，颜色沉一点，就像是酒红那样的，而且比较的光亮，那样的枣子比较好2好枣子的颜色要均匀，不均的颜色可能是因为存储时间久，出虫子造成的，要再仔细查看3如果红枣蒂端有。

5、是正常的，因为水分流失了正常成熟的红枣，由于全身不同部位成熟程度不一，不会呈现通体同色，更重要的是，自然成熟的红枣表面会出现暗红色斑点，越熟斑点越多但是它的维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有。

6、明显的可以看见虫眼，不明显的是外面完好里面已经有虫卵，虫末，散装没加工的常见枣子没有按照储藏方式造成枣子发霉，发酵，也有枣子在加工后出现这种情况发霉是长白色或者绿色的毛毛，发酵是枣子发酸，有酒味。

怎么判断红枣变质了

1、红枣 干燥掰分枣肉不见断丝颗粒大而均匀，果形短壮圆整，皱纹少而浅，核小，皮薄，肉质细实甜性足，无酸苦涩味者为佳小枣以皮色深红，大枣以皮色紫红，新货有自然光泽，陈货有薄霜者为佳具体挑选方法。

2、红枣变质有好多种形式，第一种，存放原因或者枣子本身不是很好，引起虫蛀，明显的可以看见虫眼，不明显的是外面完好里面已经有虫卵，虫末，散装没加工的常见第二种，枣子没有按照储藏方式造成枣子发霉，发酵，也有枣子在。

3、看外观，发了霉的红枣其外表带有出现白色或者青绿色的毛毛，而完好的红枣是没有破损，色泽红润，表面光滑的闻味道，没有发霉的红枣无异味，而发霉的红枣会带有一些霉味，发酵食物的味道，一般常吃红枣的人一就知道因为。

4、大枣如何挑能够 放的久 要想干红枣吃得久，选择方式 很重要最先挑枣应取个大光泽度洪亮无发霉无生虫的干红枣次之开展品尝试吃并且用手轻轻捏大枣，若尝出有酸酸的味，用力捏黏腻而沾手，这表明干红枣较湿冷。

标签： 红枣 颜色 枣子