1、我个人认为茶叶的采摘需要遵循一些原则标准和方法，1合理采摘的原则1采摘应因时因地因树制宜，从新梢上采下的芽叶，必须符合某一茶类加工原料的基本要求2采茶要量质兼顾，既要数量多，又要质量好3；三是双手采这是提高采茶工效的先进手采方法，比单手采亲效力提高50%100%一般每人每天少的可采2025kg，多的可达3540kg，但茶树必须具有理想的树冠，采摘面平整，发芽整齐机采茶鲜叶质量基本满足加工中低级条茶的；一般采摘标准是以茶树冠顶叶形成小开面至中开面，或芽梢已形成驻芽时采2－4叶，以3叶为佳手工采茶要求提手采，保持芽叶完整新鲜匀净，不夹带鳞片，鱼叶，茶果与老枝叶，不宜捋采和抓采，掐采手采茶方法有三种；3方法的选择手摘，刀割，机器采摘手摘最为普遍也最为实用，因为我们可以根据茶叶的生长程度进行分别采摘，避免机器采摘的不人性化不过，如果你想喝到新鲜采摘的茶叶，不需要这么麻烦的自己一直喝待客九品官网预定的；留鱼叶采新鲜茶叶采摘方法和技巧摘法，是当新梢长到一芽一二叶或一芽二三叶时，采下一芽一二叶或一芽二三叶，只把鱼叶留在树上，这是一种以采为主的采摘法春茶采摘名优茶时常采用此法，以提高产量；直采是用拇指和食指夹住新梢的采摘部位，手掌掌心向上，食指向上稍为着力，所采的芽叶便落在掌心上，摘满一手掌后随即放人茶篮中横采手法与直采同，惟掌心向下，用栂指和食指向内向左右，摘取所要采摘的芽叶，或向内；1应根据茶树生长特性和各茶类对加工原料的要求，遵循采留结合，量质兼顾和因园宜的原则，按照标准，适时采摘2手工采茶要求提手采，保持芽叶完整新鲜匀净，不夹带鳞片，鱼叶，茶果与老枝叶，不宜捋采和抓采，掐；合理采茶就是要根据茶树品种气候条件树龄生长势及不同肥水水平等因素，结合市场需求采摘茶叶，采茶和留养结合，既收茶叶，又能保证茶树正常生长，达到持续高产优质的目的幼龄茶树的采摘在正常肥水管理条件下，经过两次；茶叶采摘要掌握好以下几个环节一按照标准及时采摘 一般随着新梢的生长，叶重量是增加的，但对茶叶品质有利的一些化学物质，如茶多酚氨基酸，儿茶素等都是减少的，也就是说品质是下降的，因此，必须按照所制茶类对。

2、2割采 边茶的采收因原料粗大，多用工具进行采割，各地所用工具有月形小铁刮刀镰刀或采摘铗等，工具要求刀刃锋利，采割要迅速，避免将枝条割裂而影响下轮新梢萌发机采在机采前数日用手采掉一批达到标准的鲜叶；3双手采这是提高采茶工效的先进手采方法，比单手采效力提高50100%，一般每人每天少的可采2025kg，多的可达3540kg，但茶树必须具有理想的树冠，采摘面平整，发芽整齐二割采 边茶的采收因原料粗大，多用工具；采养结合的采摘方法留鱼叶采摘法，是当新梢长到一芽一二叶或一芽二三叶时，采下一芽一二叶或一芽二三叶，只把鱼叶留在树上，这是一种以采为主的采摘法春茶采摘名优茶时常采用此法，以提高产量；1应根据茶树生长特性和各茶类对加工原料的要求，遵循采留结合，量质兼顾和因园制宜的原则，按照标准，适时采摘2手工采茶要求提手采，保持芽叶完整新鲜匀净，不夹带鳞片，鱼叶，茶果与老枝叶，不宜捋采和抓采。

3、2采摘茶叶时是要求用手采的，并且在采摘茶叶时需得保持芽叶的完整新鲜匀净，不能夹带鳞片鱼叶茶果老枝叶在采摘时更不能捋采抓采掐采，以免对芽叶造成破坏3采摘茶叶时需要注意采摘时节，茶叶以春茶；手工采茶是传统的茶树采摘方法，可分为掐采提手采和双手采，而提手采是茶叶标准的采摘手法这种采摘方法，能保持芽叶完整新鲜匀净，不夹带鳞片鱼叶茶果和老枝叶，不宜捋采抓采或掐采手工采茶，容易掌握；1按原料标准采采名茶原料，一般是采摘一芽一叶或一芽二叶初展的芽叶，有的甚至只采一个茶芽制大宗红绿茶，一般以采摘一芽二叶为主，兼采一芽三叶和同等嫩度的对夹叶应严格按标准采茶，不能大小老嫩一齐采。

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