1、酸菜鱼头汤 酸菜鱼头汤 材料剩下半拉鱼头，年糕，白菜，香菜，食用油，酸菜鱼佐料 做法1把鱼头放热油锅小煎后盛出2把酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头，依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适量清水煮开3小火焖；3下蒜头拍扁泡椒泡姜和酸菜，大火煮有花椒和八角，也可以此时一并放入4水开后，加干辣椒切成小段和豆腐，然后改中火慢慢炖，一般鱼头炖十分种左酸菜鱼头汤怎么烧右即可5根据个人口味习惯和汤的多少加调味；食材 大鱼头1个 豆腐1块 酸菜适量 生姜适量 朝天椒适量 青椒适量 白酒适量 盐适量 味精适量 制作时间30分钟1小时 用餐人数步骤 1，鱼头斩块，用白酒，盐腌制十五分钟 2，豆腐一块备用 3，酸菜，青红椒，生姜切好；料酒，鱼头，白家酸菜鱼调料 做法 1先把酸菜鱼调料里的酸菜料包放入油锅翻炒下2然后填汤，再放入味好的鱼头一起煮熟扔几段葱进去一起煮~3最后放入调味包即可4激动的忘记撒葱花了，最后才把葱花撒在鱼上面~；可以放的，不过西红柿很容易煮烂，烧久了品相不太好建议还是不要放比较好，酸菜的酸味已经足够了；1鲤鱼初加工取下头脊骨，然后将两片带刺肉切成瓦楞小块，用姜葱料酒盐码味15分钟，待用2泡红辣椒泡姜蒜和野山椒一起切成米粒状，酸菜改成小片待用3锅置火上，下混合油烧热，将切细的泡红辣椒；3下蒜头拍扁泡椒泡姜和酸菜，大火煮有花椒和八角，也可以此时一并放入4水开后，加干辣椒切成小段和豆腐，然后改中火慢慢炖，一般鱼头炖十分钟左右即可5根据个人口味习惯和汤的多少加调味。

2、3将煎好的鱼头放入砂锅中，放入冷水浸没鱼头放在煤气灶上大火烧开，撇去浮沫继续烧煮20分钟左右只需要煮，不要放酱油，他自己就会变成奶白色4在炖鱼头的时候，将豆腐切片酸菜洗干净5炖好的鱼汤已呈奶白色；宁波酸菜鱼头汤 的做法步骤 1 食材鱼头已洗净酸菜姜片 2 将酸菜放在案板上切碎，待用3 烧锅倒油烧热，下入已洗净的鱼头 两面煎一下4 接着，搁入姜片，加入一些清水5 加适量的料酒6 煮开煮。

3、酸菜炖鱼头汤好吃做法 鱼头汤食材准备 鱼头1个，酸菜包适量，粉皮50克，猪肉片50克，香菇3朵，蒜苗少许方法步骤 1将鱼头去腮洗净，表面划上刀口，厨房纸吸干2香菇用清水泡发，洗净切丝，蒜苗摘洗后切段3；1把大鱼头处理好，洗干净备用2把酸菜洗干净，切碎装入碗里备用3把豆腐倒入出来切成块，姜葱和香菜洗干净，切好备用4烧热锅多放一些油，把鱼头放进煎一下，只要煎鱼肉的一面就好了5将鱼头煎过之后。

4、所以为了让鱼头的味道更好，一般人们会在鱼头汤里面放入嫩豆腐，再加上一点酸菜做成酸菜豆腐炖鱼头，吃起来是酸中带甜，非常爽口，当然也非常的开胃不过要想做好这道菜也不是那么容易的，有些小技巧还是需要掌握的，下面；酸菜鱼头汤 原料鱼头年糕白菜香菜调料食用油酸菜鱼佐料做法1把鱼头放热油锅小煎后盛出2把酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头，依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适量清水煮开3小火焖煮一会儿；1葱姜蒜切末，酸菜泡椒剁碎，草鱼去鱼鳞，剖腹去掉里面黑模，冲洗干净血水，鱼骨鱼肉分离，鱼骨切成块做黄焖鱼，鱼肉切片煎鱼过程中不要来回翻，两分钟翻一次，煎至六分钟即可，再放入泡菜和调好的辅料 4煎好后；步骤 1 鱼肉鱼尾洗干净，生姜切片，咸肉切片，豆腐切成小块 步骤 2 热锅凉油，油七八成热放入鱼头和生姜，鱼头煎一下 步骤 3 鱼头翻身，加入咸肉片和豆腐再一起煎一分钟 步骤 4 放入少许料酒，干辣椒，放入鸡汤或者。

5、酸菜鱼头汤可以放牛肉丸，因为这些食品互相不相克，一起食用不会引起任何不良反应口感香甜，营养价值高，里面包含着人体所需的各种营养成分，相互之间取长补短。

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