1、1牛蛙煲的做法 做法牛蛙让摊主清理干净，洗净切小块洋葱切小块，香菜切段2小红辣椒和杭椒切成圈，大蒜和姜去皮切成小块葱洗净切段锅子烧热后，放油，小火爆香麻椒后捞出扔掉倒入青红椒圈大蒜和姜，转。
2、1在买牛蛙时就处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份，用料酒豆粉一起码味10分钟，再用开水过哈水，捞出沥干水份待用使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的时候糊锅2泡姜切细颗粒，泡椒大葱切段3热油。
3、1食材都准备好，牛蛙一般都是包杀的，买的时候就请店家杀好，去掉内脏去皮后洗干净牛蛙的皮虽然也可以吃，但是本人还是有点怕，所以每次都便宜了商家了小尖椒和青辣椒都切成圈，姜蒜切末备用2将牛蛙剁成小段。
4、蛙肉抓捏好入味的时候，把炒制的料准备好葱切段蒜切片小米辣切段螺丝椒切丝油锅里放入适量玉米油，中火加热，放入腌制好的牛蛙，翻炒至变色炒至蛙肉有些离骨状态，关火，放一边备用另取一锅，放入少量。
5、第一道，咖喱牛蛙 首先，咱得准备烹饪所需食材与配料牛蛙笋干毛豆青椒油咖喱生姜食盐食用油料酒在食材与配料准备好了之后，我们就开始正式烹饪了步骤1买回的新鲜牛蛙从清水冲洗干净，然后剁成小块。
6、1 牛蛙去掉头爪洗净后扒皮剁成大块，我只取了大腿的肉2 锅里烧油，把蛙肉放里面炸一下，我的油放的不多，因为怕浪费 3 炸很短的时间就可以，太长蛙肉就不嫩了 4 大蒜放入油锅炸香牛蛙放入锅中，大火。
7、1将牛蛙洗净，每只切成8 块，放入碗中，加入糖橄榄油酱油盐料酒拌匀并腌30分钟备用2大蒜去皮，放入热油中炸至淡黄色，盛出姜洗净，切片葱洗净切段3往锅内倒油，烧热，放入姜片爆香，加入牛蛙炒。
8、1馋嘴牛蛙 将牛蛙处理好并清洗干净后切块，与胡椒粉盐淀粉料酒搅拌均匀后腌制1小时在锅内倒油烧热，放入生姜大蒜炒香，再加入水煮鱼调料包，炒出油后加水至浸没锅底起锅烧水，待锅里的水烧开后倒入莴笋，当。
9、1主料牛蛙500克五花肉3两，红萝卜一根调料白砂糖10克酱油20克盐3克大葱3根红椒2个绿椒2个胡椒2克花生油20克香辣酱一大匙味精3克2牛蛙处理干净，葱切段蒜去除外衣剥出蒜头，姜。
10、1牛蛙买回时请店家代为宰杀去皮，洗净后斩成大块，加入盐和料酒腌20分钟2青蒜择洗干净，切成3cm长的斜片白洋葱剥去老皮切成细丝鲜朝天椒切成小片老姜切末3中火加热炒锅中的油，将腌好的牛蛙块表面沾少许。
11、1食材牛蛙两只，黄瓜，青红杭椒，干辣椒，香菜，葱，姜，蒜，火锅底料，香辣酱，料酒，啤酒，老抽，白糖，生抽，盐，花椒，香芹2第一步先处理牛蛙，在卖家那边就已经把牛蛙杀死了，取回来以后把它冲洗一下，牛蛙。
12、泡椒牛蛙 用料牛蛙500克，大葱150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精盐1克，大葱150克，味精2克，泡红辣椒150克，胡椒粉1克，干豆粉20克制作方法1牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐胡椒粉。
13、1首先，咱们家牛蛙清洗干净之后切块儿，红辣椒段绿辣椒段，葱丝，蒜末香菜，黄瓜切条，泡好的木耳 还有酸菜2在牛蛙里面加入花椒料酒，淀粉搅拌均匀，腌10分钟3将黄瓜和黑木耳放在锅焯用水焯一下，将焯好的黄瓜。
14、最后等到蒜薹也差不多要熟时，放入适量的盐鸡精料酒麻油和酱油，然后均匀搅拌几下，这样一道美味的红烧牛蛙就做好了，非常可口，喜欢的话可以尝试做一下特别提示 以上为个人经验，供大家参考。
15、食材牛蛙1250克酸菜30克菜籽油150克嫩姜25克料酒10克豆瓣酱15克葱姜蒜15克花椒面5克1牛蛙宰块用3克盐，一撮花椒，一勺料酒，五克老姜碎腌制一旁待用2葱切小节，蒜拍烂，姜切片，大料切碎。
16、说到牛蛙呢，相信不少的吃货的朋友都会垂涎四尺，牛蛙肉质鲜美，营养丰富，而且吃法多样，牛蛙全身都是宝，是集食用药用和皮用于一身的大型经济蛙类牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳，是一种高蛋白低脂肪低。
17、1用料牛蛙1只莴笋1根生姜10克大蒜20克泡椒30克小米辣10克料酒20克生抽20克白酒适量盐适量2牛蛙去爪子后切大块，放入适量白酒和盐抓均匀腌制30分钟，目的是去腥3莴笋切块，生姜大蒜。
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