谱名称泰国酸辣火锅 所属菜系东南亚风味 制作手法煮 菜品口味酸辣 菜品类型火锅 制作方法材料 南姜数片，香茅草1支，柠檬叶数片，朝天椒5支，磨菇6个，味精少许，鱼露2大匙，辣虾酱1大匙，三花奶水2大匙。

做法1少许色拉油或者鸡油猪油烧熟，调制成小火，将老坛酸萝卜50~100克泡酸菜 50克野山椒5~10粒放入锅中慢炒，加入少许料酒，待水汽渐收此法是除去老坛酸萝卜和泡酸菜的水臭味，制出老坛陈酿的酸辣。

切开3将去皮的西红柿块，蒜，小米辣放入打碎器中，打至糊状 4锅中热油，放入打碎的西红柿糊翻炒5～6分钟放入盐，适量酱油调味5火锅锅内放入高汤，煮沸倒入炒好的西红柿底料，放入葱段，香菇即可。

泰国酸辣火锅 材料 南姜数片，香茅草1支，柠檬叶数片，朝天椒5支，磨菇6个，味精少许，鱼露2大匙，辣虾酱1大匙，三花奶水2大匙，柠檬取汁12个，草虾数只，蛤蜊20个，花枝1只，鱼片淡菜适量，高汤5杯 做法 1。

4加入事先切好的蒜苗，香菜，土豆片，午餐肉片，豆腐，白菜，西红柿 煮的菜可以灵活的来变换5小火煮熟就可以开锅了，十分钟不到就可以做出简易的酸辣烫火锅了，爱吃辣的朋友可以额外做个蘸水。

1西红柿去皮西红柿去蒂在上方划“十”字，放入滚水中煮至爆皮，捞出去皮切小块，小米辣切小，蒜去皮，葱切段，鲜香菇切开2将西红柿块小米辣蒜放入打碎机中打至糊状3锅中热油，放入打碎的西红柿糊翻。

1材料西红柿4～5个小米辣4～5个蒜8瓣葱适量鲜香菇适量盐酱油2做法1西红柿去皮西红柿去蒂，在上方划“十”字，放入滚水中煮至爆皮，捞出，去皮这个过程只需要1~2分钟即可，如果想让汤底。

做法 1 把车厘茄及草菇切开一半 2 把香茅切成幼粒 3 洗净虾，并在平底锅炒香，然后加入500毫升水煮沸后再煮20分钟 4 中火烧热浅身平底锅，加入蒜头丶泰式冬荫功酱丶泰式辣酱丶红辣椒仔及青柠叶炒香 5 然后加入虾。

锅里倒些生油，下姜片干葱煎香虾头后，再下香茅南姜炒香，后下番茄略炒加少少的糖，可提鲜味，加入适量的清水，加入两小勺酸辣酱料煮开后慢火熬出香浓汤底将汤渣捞掉除虾头，滴些柠檬汁和鱼露，最后。

做法把罗虾掰下虾头拔去虾肠，将虾身对半开锅里倒些生油，下姜片干葱煎香虾头后，再下香茅南姜炒香，后下番茄略炒加少少的糖，可提鲜味，加入适量的清水，加入两小勺酸辣酱料煮开后慢火熬出香浓汤底。

做法1高汤加入南姜香茅草柠檬叶磨菇切片味精朝天椒辣虾酱，煮成汤底2汤底加入三花奶水鱼露柠檬汁，再依序放入海鲜料，煮熟即可蘸酱 鱼露柠檬汁酸辣火锅的做法视频教程芝麻糊红豆腐乳速配火锅料 各式海鲜丸子。

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