1、酸菜的做法很多，今天教大家最简单的吃酸菜的方法炒酸菜爽口香醇的酸菜跟辛辣无比的朝天椒搭配，味道闻起来酸辣，入口脆爽很是好吃具体请看的详细教程 炒酸菜的主材酸菜的选材方法 好吃的炒酸菜第一步当然是选好的酸菜了，材。

2、1准备一斤五花肉，中间一刀切两半，大家在选择五花肉的时候，一定要选择新鲜的，这样口感才好吃，起锅烧水，五花肉凉水下锅，放葱段姜片料酒，大火沸腾3分钟，撇掉多余的浮沫，改成中小火，煮上25分钟左右2酸菜的。

3、准备一个干净的容器，先铺上一层白菜，再撒上一层食盐，要记得用手按压紧实一点，最后把青叶铺在上面，盖上盖子密封起来，先腌制35天，这样家庭版酸菜就做好了做酸菜的注意事项第一先把白菜最外层的青叶子掰下来。

4、如何简单做酸菜的方法不用放盐腌，就开水锅烫一烫，再***里用石头压上三四天，就可以很酸了，比东北酸菜制作还要省事呢做法1买回来的大白菜淘洗干净，放在阳光下晒一天，晒软更好焯水当然，也可以不晒直接。

5、炖到粉条软后放入鸡精再煮一会放入葱花炒拌均匀就做好了酸菜炒肥肠1先把肥肠放在洗菜盆里面放入盐醋时使劲的把里外都搓洗干净，再用清水反复的淘洗，然后锅里面***放入肥肠倒入料酒，再放入八角姜片盖上锅盖煮开之后。

6、快速简单不占地儿的酸菜腌法的做法 制作方法1将白菜切去根部2将白菜的所有叶片都取下来洗干净，用手甩一甩叶片上面的水分3每一片的白菜帮部分都用刀平着片薄4然后将几片摞在一起切成细丝5将切好。

7、第一步准备材料，腌制酸菜需要准备的材料，其实也就是芥菜，可以直接去菜市场购买新鲜的芥菜第二步处理芥菜，购买了新鲜的芥菜以后，大家把芥菜用清水清洗干净，切菜会有很多的泥沙，一定要清洗干净，芥菜清洗干净了。

8、做法1鱼头去腮后洗净，在肉多的部位表面略划几刀，用厨房用纸将表面水分吸去2香菇用清水泡发好，洗净切丝3蒜苗择洗干净，切段备用4取出酸菜鱼料包中的酸菜，切段备用5锅内放油烧热，放入鱼头。

9、自制东北酸菜的做法 大白菜去掉老帮，不用清洗，一定不要洗哦，切丝先把白菜帮片成两片，这样切出的丝更细每一片白菜都片好再切丝加入盐拌匀，盐的比例一棵大白菜加1520克盐就行了或10斤白菜加30克左右。

10、酸菜汤 材料酸菜500g五花猪肉100g粉丝100g 做法将切薄片的猪肉猪五花肉最好和葱花，放入七八成的热油中翻炒，然后添入清水或者高汤加入粉丝，清水或高汤要浸过菜两指，做汤时，清水可以多放些，开锅后，中。

11、2拿出泡菜，洗净以后切成小块，伴上一点海交油，用来下饭，是比较不错的，特别是大鱼大肉以后，再吃点这个 泡菜，味道很好3对于泡得久一点的酸菜，可以拿来做鱼汤先把泡菜拿出来，用水洗净4再切成比较大的块。

12、腌酸菜 材料白菜食盐苹果醋青花椒干辣椒 做法1先把大白菜一切四瓣，这样泡在水里容易入味，再把切好的大白菜放入开水中烫一分钟捞出，捞出放入盆中晾凉备用2焯白菜的水不要倒掉，放入小勺食盐，盐。

13、酸菜用肉炒着吃，美味又实惠很多人可能看到腌好的酸菜之后，都会问，咦，这个酸菜怎么缩水了呢，这也很正常，因为盐把白菜里面的水分给逼出去了但是当你切白菜的时候，其实它还是挺沉挺有料的，切酸菜就是切丝最合适。

14、就这么简单，关键是要有一坛好泡菜水，如果泡菜水时间长一点，就叫老坛酸菜这个品种的芥菜，做梅干菜，云南的酸腌菜，水腌菜，冬菜，都可以如果不吃，就一直泡在坛子里，再泡几个萝卜，这种老酸菜烧鱼好吃，到了夏天。

怎样做酸菜简单又好吃又好吃

15、2加完盐，直接加井水，菜的上面还会盖上盖子，压上大石头，是为了防止菜长浮一种白色的像泡沫一样的东西，总之就是会密封为了让酸菜又白又脆，有些人家还会加上一瓶啤酒，当然这个也可以不加3接下来就是。

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