材料 坛子肉120克，中等大小土豆1个，葱1根 做法 1打开坛子，扒开猪油取肉，2将坛子肉表面的猪油尽量刮干净切成片，备用3土豆洗净去皮，切成约23毫米的片4一片肉一片土豆相间摆入盘中，码好5放入；1将猪硬肋切成2厘米见方的块，放入沸水锅中焯水，用清水洗 2将肉块放入坛子内加入酱油，冰糖肉桂葱段姜片清水以浸没肉块为宜3用盘子将坛子口盖好，先用旺火烧沸，再移到微火上焖至汤浓肉酥烂即可将猪肋；码盐取100g食盐和50g汉源花椒，装入钵子中，将新鲜的猪肉摸盐均匀，然后腌制23天，这一步尤其重要盐的多少和摸盐的均匀程度，直接影响到坛子肉最终的味道和口感喜欢吃坛子肉的朋友们一定要注意了搜狗问问 3此。

做坛肉一定要加入一些腐乳汁，一是为了提亮颜色，第二口感也会更加好吃，放三勺蚝油，放两大勺甜面酱倒入生抽多一些老抽上色，翻炒一下这个时候的色泽特别的浓郁，然后我们把事先准备好的葱段蒜瓣需要拍一下，姜我们用整；安岳坛子肉的做法是1选材选猪五花肉三线肉，切成长方块，洗净并晾干2煎制空锅烧热不放油，将晾干的肉块放在锅里煎，每面煎一至两分钟，表面微黄即可，四面都要煎到但不能煎熟3码盐将滤过；1将食材准备好五花肉洗净，切成大块葱洗净切段姜洗净切片2将五花肉放入锅中，加入适量的水白酒大茴香以及葱段一起煮3煮开后撇去浮沫，再煮5分钟关火4捞出煮好的五花肉码入砂锅中，加入老抽。

10炖30分钟时，再加入切好的干豇豆和炸好的鸡蛋炖至肉酥软即可11炖至好的坛子肉，香而不腻，酥而不烂，鸡腿也别有风味，鸡蛋中渗透了肉香，干豇豆吸满了汤汁更是好吃极了，赶快尝尝吧小贴士 无；上面的那层猪油是为了肉能保存更长时间，避免肉和空气接触变质首先是就是化油，把肉捞出来，小火把锅烧热，整块的肉放到里面，然后等上面的油化散，捞出，等肉凉了之后切片备用坛子肉真的是随意加工，都非常非常好；食材清单 洋葱一个 盐适量 油适量 青辣椒三四根 蒜两片 干辣椒适量 坛子肉适量 姜适量 烹饪步骤 15 将坛子肉放入油锅中榨出油脂 25 姜和蒜炒出味 35 放入洋葱，炒半熟 45 放入坛子肉，加盐 最后一步 #；用料 猪肉 桂阳方元朝天椒 盐 郴州桂阳坛子肉的做法 食物的味道首先取决于食材，好的食材才能成就美味猪肉以农家土猪肉为上品， 土猪肉弹性极大质地柔韧味道鲜美除了猪的品种外，猪肉的部位同样不可小觑，一般以五花肉。

4锅中坛子肉烹炸至金黄色时，便可以起锅了，用叉子将锅中的坛子肉起锅放进准备好的坛子中，最后用锅中的猪油封口5最后等坛子中的油风干后，包装好，四川特色坛子肉就制作好了，坛子肉可以放置很久的哦，这是乡间；11三个多小时了，肉已经很软烂啦，可以开吃啦把肉挑出来后，里面的汁好浓呢 这个坛子肉，我只能说，很软烂，很香醇，非常的好吃，而且经过长时间的煨出来，脂肪已经流失，只剩健康的蛋白质，小贴士1，把五花肉先；坛子肉的做法 1坛中加入猪肘子坛子需事先用开水煮十分钟晾冷备用，预热防破裂2加入土母鸡一年以上的老土母鸡3加入虎皮蛋 4加入油炸圆子 5加入心俐肚 6加入响皮 7加入野山菌 8最后加入小酥肉；坛子肉，顾名思义，由坛子小火煨煮而成，以器取名上好的三层带皮五花肉，用坛子小火慢炖而成，成就一道家常美味用料 带皮五花肉 800克 冰糖 15克 酱油 1炒勺 葱 半根 姜 半块 花椒 30粒 枸。

川味坛子肉做法一选五花猪肉洗净，切7厘米见方的块，瘦肉剁细后炸成肉饼，同鸡肉切块鸡蛋煮熟去壳，炸成黄色冬笋切滚刀块火腿装入小陶质坛内，加黄酒，花椒姜葱干贝冰糖盐酱油和适量的鲜汤。

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