1鸭掌入沸水焯烫锅入清水葱花盐烧开，放入鸭掌，改文火慢煨，去浮沫，待浮沫干净后加入青花椒，待鸭掌熟透，捞出，原汤保留，待用2锅入花生油烧热，放入青花椒炸香，放入蒜末泡山椒碎小米椒碎茴香末。

1鸭掌洗净备用2把鸭掌放入热水中焯烫一下3焯烫后的鸭掌捞出备用4锅中热油把鸭掌放入炒香5加入适量姜丝蒜米6加入一勺柱候酱7加入半碗水8加少许料酒9淋适量老抽，然后盖上锅盖。

形似鸭骨，吃时无骨，烂而不腻，风味独特做法1将鸭掌尖用刀剁掉，下开水锅内焯透2将鸭掌外边的黄皮刮净，放碗内3加上葱姜佐料及鲜汤，上笼蒸烂4用刀顺骨削一下，将骨取出，摊在案板上5。

做法如下食材鸭爪500g花生油25ml食盐5g酱油10ml葱15g姜5g八角2粒白糖15g五香粉3g丁香1粒方法步骤1鸭爪洗净控水2热锅下油，放入白砂糖小火翻炒3炒出糖色。

做法 1将鸭掌洗净用剪刀剪鸭爪前面的部位，然后过沸水后捞出待用2在事先调好的卤水汁里放入鸭掌卤至熟透即可鸭掌的功效和作用 1益气补虚 因为鸭子经常在水里游，所以会经常食用水生物，所以鸭子肉的味道比较甘。

做法 1鸭掌过开水烫一下，马上放入冰水里泡30分钟外面买来的脱骨鸭掌已经是熟的了，但为了安全还是过开水一下的好2其余所有配料拌匀3鸭掌沥干水份拌入2中小诀窍 这道菜不用开火炒菜，很适合炎炎的夏日。

做法1 鸭掌先用开水滚至能煺出骨为准，取出后用冷水浸泡，逐只煺出爪子骨及掌筋，成无骨鸭掌2再用白醋100克，加清水200克，将鸭掌腌1小时3用清水漂去白醋，再用滚水烫去醋味4烧锅下油20克姜片2。

做法1卤鸭掌 准备食材如下鸭掌500克，葱1根，姜1块，蒜3瓣，八角2个，桂皮2块，料酒2汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，卤汁1碗，香叶3片，白糖1茶匙 具体做法如下鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水葱段姜片烧开。

卤鸭掌的正宗做法 1鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水葱段姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫2炒锅烧热后放少许油，放葱段姜片蒜粒煸香3加老卤汁清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶桂皮。

1首先准备以下食材，将鸭掌放入加水的锅中，加入香葱，生姜，老抽搅拌均匀，朝天2香葱切段，生姜切成菱形，蒜切成块，锅里放油滑锅，放姜丁，蒜丁炸香，加豆瓣酱3放入鸭掌，翻拌炒香，加少量水，放鸡精。

材料 主料鸭掌500g芥末粉20g辅料醋8ml盐1g姜适量葱适量白糖2g芝麻油适量料酒20ml 芥末鸭掌 1 将鸭掌洗净，请点击输入图片描述 2 放入锅中加葱姜片料酒煮熟，大约煮20分钟 请点击输入图片描述 3。

1去骨鸭掌用水焯熟捞出过凉水，酸萝卜切丁，试一下味，太酸了用水泡一下，蒜切小块，蒜苗随意切，红辣椒切碎2锅里放比平时炒菜要多的油，蒜丢进去出香味放入干红辣椒，小火炒出红油，然后下入去骨鸭掌，翻炒。

盐焗鸭爪 简单又美味的盐焗鸭爪，好吃到停不下来用料 鸭掌鸡爪鸡翅鸡腿也可以 500克 盐焗鸡粉 一包20克的量黄栀子 4颗 盐 适量 盐焗鸭爪的做法 准备材料姜葱头香葱黄栀子。

参考如下姜汁鸭掌的制作材料主料鸭掌500克 调料酱油19克盐3克味精6克料酒6克醋6克姜24克香油13克大葱10克 步骤1 选大小一致的鸭掌，用水浸泡洗干净2 鸭掌放入锅内加清水煮，烧开后撇去。

原材料鸭掌葱结干辣椒生姜花椒八角桂皮草果1准备一块生姜，清洗干净，把皮削掉，切片备用2买来的鸭掌剪掉趾甲，用水清洗干净3锅中倒入适量的清水，放入姜片料酒，再放入鸭掌焯水4将水。

1 鸭掌包 基本材料 ·面粉，l000克，面粉，l000克，鲜酵母半块， 鸭掌600克，金针菜，l00克， 冬菇50克，精盐味精白糖姜末生油麻油各适量做法1将面粉加盐拌匀用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透，再加。

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