2把新鲜的小鲫鱼去除内脏，小鲫鱼虽然好吃，就是收拾起来比较麻烦，要有耐心，把小鲫鱼内脏全部出来干净，洗几遍沥干水分放盆里3小鲫鱼里面加入姜片葱段花椒盐胡椒粉料酒生抽抓拌均匀，腌制20分钟，腌制好。
鲫鱼家常做法如下1首先鲫鱼，去鳞去肚腹洗干净，放点盐和料酒，腌小鲫鱼的制作方法腌十来分钟2腌鱼的时候准备作料，芹菜小米椒大葱切粒，老姜大蒜剁细，泡姜泡椒剁细，小葱切花3腌好的鱼用厨房纸巾擦干水份，洒上一层玉米淀粉。
5烤盘铺锡纸，涂抹一层食用油，挑出葱姜放入烤盘，将腌制好的鲫鱼放上6刷上一层酱料，预热烤箱200度，放入鲫鱼烤制10分钟翻面，再刷一层酱料，继续烤制10分钟，取出装盘，即可食用3鲫鱼萝卜丝汤 鲫鱼2条。
准备好原料，一条鲫鱼，生抽，白糖，料酒，盐腌制一天不会坏的为了更易熟和入味，在鱼身上划上几刀，然后在鱼身上均匀的抹上盐腌制20分钟酒生抽白糖油混合调成汁备用将腌制的鱼冲去表皮的盐分沥干渗出的。
1准备好鱼2为了更易熟和入味，在鱼身上划上几刀，然后在鱼身上均匀的抹上盐腌制20分钟3酒生抽白糖油混合调成汁备用4将蒜葱切成末，备好熟芝麻辣椒酱5将腌制的鱼冲去表皮的盐分沥干渗出。
主料鲫鱼1条辅料豆瓣酱2汤匙老抽12汤匙酱油1汤匙黑胡椒粉12茶匙清水适量食盐12茶匙黄酒1茶匙小葱1根蒜3瓣姜1块植物油2汤匙制作流程 1准备所需材料 2鲫鱼洗净，斜刀切34刀。
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