第1步，买来的新鲜荠菜，多清洗一下，再用刷子，尽可能的把荠菜表面污泥刷干净，然后放置在阳光充足的地方，晾晒二天，去除荠菜内部部分水分，芥菜腌制时，教你多做一步，香脆酸爽特下饭，比直接腌强第二步，下面的步骤。
1将芥菜削头去黄叶，整理干净后泡在水中10至15分钟后淘洗，洗时要注意根部用手掰开在水中多涮一涮2将洗干净的芥菜去水晾晒，准备好腌制芥菜的容器，将小缸和盆刷洗干净后最好用开水烫一烫3待芥菜晾晒的稍。
三两盐，到最后放入清水是清水家常芥菜腌制方法大全图解，没过芥菜，这样腌制半年左右就能吃了，也可以切成薄片进行腌制，那样***的会快一些，平时炒菜吃腻了，可以吃点腌的芥菜，很清爽的，但是这样的咸菜不能常吃，常吃会对身体不好。
一，把芥菜择除枯叶杂质，清洗干净吊挂起来把水分晾干一定要晾干，还要晒焉了这样水分少了不会太酸，也不容易烂二，把晾晒好的芥菜切碎有人会整颗泡酸菜，但处理不好会太酸放久了易烂我喜欢切碎腌制三。
步骤1芥菜叶子清干净缝隙里面的树叶，草，泥土，外面黄叶子不要2一片片叶子分开，放入盆，桶里面3芥菜尖尖好嫩，一股清香4全部放入桶里，烧一壶开水直接淋在桶里面的芥菜上面5开水全部浸泡住芥菜。
不过这种腌制方法是非常容易储存的，那怎样腌芥菜咸菜呢？做法一芥菜的本味，略带些特有的苦味，吃的时候可以放点味极鲜酱油拌一下，味道更好主料芥菜5斤 拌料盐3两细红辣椒粉15两植物油2两白糖2两大蒜末3两。
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