小火焖煮2小时左右，当筷子能戳通时捞出晾凉。

煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮3040分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可捞出放凉洋葱切丝，香菜切段姜蒜擦成蓉，加辣椒油生抽蚝油陈醋香油盐和糖调汁牛肉放凉后切薄片，加洋葱。

2冷水入锅，焯一遍水去掉血沫3焯好水的牛肉洗净，加入除去葱蒜辣椒以外的所有材料，加一勺盐，煮40分钟，煮好以后不要拿出来，在锅里在放半小时到一小时都可以4切薄片待用5葱蒜辣椒洗净，切葱丝，蒜片。

凉拌牛肉片的做法 步骤step 1 清洗干净的牛腱冷水入汤锅中，下入姜片和花椒，大火翻滚后约20分钟 步骤step 2 煮至用筷子桶一下无血水溢出即捞出冲洗干净步骤step 3 将锅清洗干净，再用适量的清水，放入牛腱，下姜片。

凉拌牛肉的煮过程中，加入三奈，八角，老姜等调料，这样煮出来的牛肉能够去掉膻味，滴几滴醋，煮出来的更牛肉更软弱一些，很好咬牛肉要煮50分钟以上。

想要制作美味的凉拌牛肉，那么我们大家需要先将牛肉洗净放入清水中煮，可放入一两块拍烂的老姜块，然后将牛肉煮个半小时左右的时间，牛肉就差不多煮熟煮透了，然后将煮熟的牛肉捞起，等到其冷却后再切成薄片盛入盘中，另外。

凉拌牛肉步骤1 锅里放清水，下入整块牛肉两片姜和1大匙料酒烹煮 步骤2 煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮3040分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可捞出放凉 步骤3 洋葱切丝，香菜切段姜蒜擦成蓉。

将牛肉洗净，切成四大块，放入开水锅内煮开后，瞥去浮沫，加入葱，姜片，改用小火焖煮4小时左右。

你好，凉拌牛肉在水里煮的时间和正常一样，需要很长时间，如果不是大量使用，可以煮好切好放在冰箱里保存，希望我的回答可以帮到你。

在准备一些配菜，分别有葱花大蒜泡椒干辣椒香菜洋葱小米辣接下来起锅烧水，水烧开之后依次下入牛肉，当牛肉全部下锅之后用勺子轻轻把肉推散，以免肉堆在一起受热不均匀，再次煮到水开后15秒钟，就可以把牛肉。

顺着肉丝切薄片我是放凉后直接拿来切了，肉很酥软所以切出来的效果比较碎取适量甜面酱味达美香油调一下汁这个是关键14 将调好的汁搅拌均匀，淋到切好的牛肉片上，然后撒上葱花点缀一下就可以了。

不沾手，用手按压一下牛肉，新鲜的牛肉按下去后能快速恢复原状，新鲜的牛肉闻起来没有其它异味做凉拌牛肉最好选择后腿牛腱子，因为其他部位会有筋膜和脂肪，做出来会影响口感，后腿牛腱子最适合用做凉拌牛肉，口感最好。

为了加速牛肉的熟和入味，将牛肉切成2~3小块如八两牛肉切成2~3等份当煮到35分钟时，关火焖5分钟，然后将牛肉用保鲜袋封好放入冰箱冰冻层，15分钟当然如果是隔天煮好的牛肉放在冷藏层就可以了，不过我一般都是。

用勺子搅拌一下，晾凉备用，这样香辣油就做好啦制作凉拌汁，把大蒜切碎，把生抽香醋麻油和自制香辣油放在小碗中混合均匀备用把牛肉切薄片，放上大葱丝香菜白芝麻和自制的凉拌汁，拌匀后就可以吃了。

取适量甜面酱味达美香油调一下汁这个是关键将调好的汁搅拌均匀，淋到切好的牛肉片上，然后撒上葱花点缀一下就可以了小窍门牛肉虽然好吃但肌肉纤维较粗糙，多吃不宜消化，一周吃两次为宜另外患皮肤病。

03 然后将调好的调料倒入切好的牛肉片上 ，再放入油炸花生粒搅拌均匀04 最后在搅拌均匀的牛肉上放上少许香菜加以点缀，这样一道色香俱全的凉拌牛肉就可以上桌了 05 如果吃得够啦，还可以加入新鲜红辣椒末。

2锅内放冷水，下腌好的牛腱，煮开后继续煮5分钟，捞出用热水冲一下，把锅内的水倒掉3牛肉继续入锅加大量热水，把剩余的调料放入调料包也入锅4大火烧开转小火，慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止5牛肉捞。

晾凉备用，这样香辣油就做好啦9制作凉拌汁，把大蒜切碎，把生抽香醋 麻油和自制香辣油放在小碗中混合均匀备用10把牛肉切薄片，放上大葱丝香菜白芝麻和自制的凉拌汁，拌匀后就可以吃了。

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