一般是可以吃的竹荪中含有多糖等成分，当它与空气接触时间过长时，就会与氧气发生反应而出现颜色变黄的情况，这是正常现象，并不会影响竹荪的品质和口感，放心食用即可但是如果变黄的竹荪还有发霉长虫发黑有异味等。
竹荪存放一些时间后，发黄是正常现象，可以放心食用在正常情况下，竹荪变黄是因为竹荪中多糖与氧气接触发生反应造成的，外观上有一些变化， 但是不会影响其品质和口感，竹荪只要在干燥通风环境下保存，没有产生异味，没有超过。
竹荪变黄了就可以吃了竹荪竹荪本来应该是淡黄色的，存放一段时间后会变黄竹荪放时间长了发黄还能吃吗，这是竹荪中的多糖与空气发生反应所致这是正常现象，可以放心食用，不会对其品质和口感造成很大影响但如果存放时间过长，黄色变深，有异味，可。
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竹荪变黄可以正常进食，变黄属于自然现象主要因为竹荪内含有丰富的竹荪多糖，若与空气中氧气进行长时间接触，可出现氧化，造成竹荪外观呈现黄色，但其营养成分口感未发生改变，所以可以食用竹荪变黄还可以反映出竹荪是通过。
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竹荪变黄了还能吃竹荪本来也应该是淡淡的黄色，而且竹荪存放一段时间后，会出现发黄的情况，是因为竹荪中的多糖和空气接触发生反应而造成的，这是一种正常的现象，可以放心的食用，对其品质和口感不会有很大的影响但是如果。
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