开水煮鸡蛋正常需要七到八分钟左右的时间但煮鸡蛋最好是凉水下锅，等水开了之后再开始计时水开之后煮3分钟，这时的鸡蛋呈溏心状，营养成分最高，最利于人体吸收，蛋清熟而软嫩，淡黄略熟，但3分钟鸡蛋由于鸡蛋未完全。
一般情况下鸡蛋煮7分钟左右就熟了，而且营养成分以及口感最好不过新鲜鸡蛋用开水煮多久才熟了要注意鸡蛋不要在沸水中煮超过十分钟，否则会造成营养成分的破坏鸡蛋不要在沸水中煮超过十分钟如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列化学变化。
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