1鲤鱼1条，陈年泡青酸菜250克辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克2制作过程将鲤鱼去鳞鱼鳃剖腹去内脏洗净；酸菜鱼的家常做法 原料草鱼酸菜鸡蛋面粉花椒辣椒面辣椒干香葱姜片胡椒粉做法13斤左右的草鱼清洗干净后，在鱼的一侧，头尾各下一刀，片下鱼肉2鱼骨斩段片鱼肉时，斜向下刀，一刀连一。

酸菜鱼做法材料黑鱼也可以选其他鱼葱盐白胡椒鸡蛋清干淀粉酸菜辣椒青红辣椒都备上花椒姜 做法1鱼洗净去头下面和上面各放一块厨房巾，方便将鱼从脊背处处理成两片2分解鱼肢；这道菜是一道很好的开胃菜，平时最喜欢在家做这道菜，有肉吃，有汤喝，再配点小酒，岂不爽哉酸菜鱼的做法 步骤step 1 草鱼鱼肉跟鱼骨分离，鱼肉片成鱼片步骤step 2 鱼片加姜葱料酒少许盐，少许胡椒面腌制15；将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出锅内留油，放入泡红辣椒姜葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内汤沸后移至小火上；酸菜鱼的做法二特色鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口 原料主料 鲤鱼1条1000克左右，陈年泡青酸菜250克辅料 鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25；加白醋10克去腥，大火继续收汁，待汤浓稠时浇入鱼上17取净锅烧油，待油温至7成热时，放入葱姜蒜爆香，将油淋在鱼片上，撒些辣椒补充在酸菜鱼的做法大全中，以上这种做法是最具有营养的，而且老少皆宜。

蒜末，姜末，入腌制入味的鱼块，轻轻晃动锅子，鱼块略煎片刻，加入足量的水，将泡在水中的酸菜挤干水分，等汤水烧开后，加入酸菜，小火慢炖，煮至汤水至奶黄色，加盐调味即可蒜末姜末，入腌制入味的鱼块，轻轻晃动。

做法一将巴沙鱼切成薄片放入碗中，然后加入鸡蛋清适量淀粉料酒，用手抓匀保证巴沙鱼表面裹上淀粉糊，腌渍15分钟将酸菜碎葱切碎蒜切碎，西蓝花切小块焯水断生备用二和面，将面粉和适量水加入碗中，加；私家酸菜鱼超级详解版的做法步骤13 13锅大火烧鱼汤，鱼片一点点放入，晃动锅，最上面的鱼片7成熟捞出放在碗上面私家酸菜鱼超级详解版的做法步骤14 14过滤鱼汤倒碗中私家酸菜鱼超级详解版的做法步骤15 1酸菜鱼面的做法 最正宗的做法5锅；酸菜鱼的做法和步骤提问您好，很高兴回答你的问题解答如下，酸菜鱼是年轻人特别喜欢的一道川菜，味道辣，香，鱼肉特别嫩在饭店吃一盆酸菜鱼实在是太贵了，今天与大家分享一下家常酸菜鱼的做法准备食材草鱼一条；10大火烧鱼汤，鱼片一点点放入，晃动锅，最上面的鱼片7成熟捞出放在碗上面将鱼汤过滤后倒入碗中 酸菜鱼制作小窍门 在制作酸菜鱼的时候，常常会出现一个问题，明明做法步骤都与别人的一样，却就是煮不出别人。

酸菜鱼，这道菜，我个人是非常的喜欢吃，而且这道菜在我们国内还是非常的出名，不仅做出来的鱼肉好吃，汤的味道也是非常的鲜美，酸菜鱼以其雪白细嫩的肉质鲜香酸爽的汤汁微辣不腻的口感获得很多人的喜爱这道菜的做法；一酸菜鱼的家常做法 材料 草鱼1200g，四川酸菜400g，葱段姜片大蒜干红辣椒花椒野山椒红泡椒香菜料酒胡椒粉水淀粉蛋清盐糖鸡精香葱麻椒各适量 做法 1新鲜草鱼一尾，宰杀清洗干净四川；酸菜鱼片宽带面做法1鱼片加调味料A腌5分钟面烫熟放入碗内备用2将油倒入炒锅烧热，放入作法1的鱼片过油后捞起沥干3将干辣椒葱段放入炒锅中爆香，倒入鲜鱼浓汤酸菜与调味料B，以小火煮约3分钟至滚沸，即可；一，食材草鱼1条，酸菜250g，鸡蛋1个，辣椒适量，花椒适量，蒜适量，啤酒250ml，胡椒粉适量，盐适量，淀粉3勺二，正宗酸菜鱼的做法1首先准备好所有的食材，然后将买回来的草鱼清洗干净，在购买的时候记得让师傅片成；专业的学校，可以来安徽新东方烹饪学校咨询一下。

酸菜鱼的正确做法主料草鱼1条辅料酸菜鱼调料1包大葱20克姜20克蒜10克干辣椒5个麻椒2克料酒20毫升盐4克花生油20毫升饮用水1800毫升步骤1建议买二斤以上草鱼，太小的鱼去头去尾后鱼身。

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