用茶把尖收拢青叶，在锅中转圈轻揉裹条将杀青适度的茶叶，用茶把在锅内顺斜锅自然旋转，动作由轻慢逐步加重加快，不时抖动挑散，反复进行青叶进一步软绵卷缩，初步形成泡松条索，嫩茎折不断，然后用茶把尽快将。
1采摘新鲜的茶叶嫩芽，清洗干净后控干水2把炒锅烧热，将控好水的茶叶放入炒锅，可以用铲子或者手直接快速翻炒3炒至叶子柔软，拿出来晾凉，用手揉搓茶叶使其卷缩4再次放入炒锅炒1~2小时使茶颜色变深，快。
杀青之后，将茶叶放入烘箱内，进行烘烤，让茶叶成为可以煮泡的成品，这是比较核心的一步茶叶烘烤之后，前期的基础动作都完成了，接下来就是将成品按照市场要求进行制作各种茶叶形状，比如茶饼，茶陀，茶丸等等，也可以装袋。
茶叶主要分为六大类绿茶红茶白茶黄茶青茶黑茶，本文对六大茶类的基本制作工艺流程作简单的介绍 开启分步阅读模式 1绿茶 01 鲜叶杀青揉捻做形干燥 绿茶是以采摘鲜叶为原料，绿茶的制作流程主要包括。
各个工序互相联系互相制约其程序为揉捻初烘初包揉复烘复包揉干燥当然不同的茶叶制作工序不同，每种茶叶都来之不易一些茶还需压制塑性，一些好茶更是要经过多年的陈化口感才能更佳。
2揉捻通过揉捻形成其紧结弯曲的外形，并对内质改善也有所影响揉捻可以卷紧茶条，缩小体积，为炒干成条打好基础，适当破坏叶组织物质转变3干燥使物料便于加工运输贮藏和使用食品干燥是食品贮藏加工。
2揉捻揉捻是通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小初步成形，为炒干成形打好基础3干燥促进茶叶内含物质发生热化学反应，提高茶叶香气和滋味在揉捻的基础上整理外形，排出过多水分，防止霉变。
1首先，在天未亮的时候，到茶叶田里去采茶只采取其中鲜嫩的部位2精挑细选优质的茶叶，才能做出好茶3将早上采到的茶叶摊开去除茶叶里的水蒸气和叶子的青草味4接下来就是杀青步骤了，将晒好的茶叶放在。
做青是乌龙茶制作的重要工序，特殊的香气和绿叶红镶边就是做青中形成的3炒青 乌龙茶的内质已在做青阶段基本形成，炒青是承上启下的转折工序，它象绿茶的杀青一样，主要是抑制鲜叶中的酶的活性，控制氧化进程，防止。
绿茶Green Tea，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青整形烘干等工艺而制作的饮品其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调常饮绿茶能防***，降脂和减肥，对吸***者。
通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善2炒青。
是采摘茶树的嫩芽或新叶当原料，经过一连串的制作过程而制成的好多茶叶制作的过程不一样，比如说该娅普洱茶，都是七子饼状的这个制作和普通车的茶叶就不一样食材 茶叶 1 茶笼 1 水 1 方法步骤 1 采青茶。
一绿茶 绿茶，又称不发酵茶以适宜茶树新梢为原料，经杀青揉捻干燥怎么自制茶叶包等典型工艺过程制成的茶叶其干茶色泽和冲泡后的茶汤叶底以绿色为主调，故名 绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质其中茶多酚咖啡碱。
桂花茶的制作方法和步骤 1清洗，新鲜桂花清洗干净后，沥干水分注意不要太用力，以免损坏花瓣避免直接用自来水清洗，容易导致桂花茶变质2晒干，将桂花放在阴凉通风处自然阴干，再拿到阳光下晒干，即可用玻璃容器储存起来。
以上只是简单地介绍一下铁观音的生产过程，其实每个环节都很重要一个环节出差错，就不能成好茶制作一泡好茶真的是难 茶叶是怎样制作出来 一采摘茶青 以食指与姆指挟住幼梗的中部，藉两指的力量将茶叶摘断。
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