另外，一定要四川麻辣牛肉干的做法及窍门顶刀切片，切不可顺着肉的纹路切，那样就不酥了，吃起来塞牙口感不好，应入口轻轻咀嚼呈酥渣状才好吃，味道可香了那种油润酥酥的感觉，十分绝妙 大炒勺的这款家庭自制的“四川麻辣牛肉干”就做好了口；重庆一名女子高温天气在自己家的阳台晒起了牛肉干，让网友因此被馋哭女子把视频发到网上之后，网友开始不赞同女子的做法因为高温天气的话，牛肉会在太阳下进行暴晒，肉肯定会出现变质的现象牛肉的价钱非常的昂贵，如果出现。

麻辣牛肉干做法 制作一般经过选肉切块配料腌肉熬煎晒干烘烤等工序 做法 1选购肥壮的老龄牛的精净肉切块厚1厘米，大3厘米，长5厘米配料为花生油酱油香料蒜头糖酒胡椒粉等 2将生牛肉放入锅中煮；3 花椒放锅里微火焙至焦黄，取出磨成粉，和辣椒油，鸡精，生抽，糖，香油调成麻辣酱汁4 将煮熟的牛肉切成薄片，码在盘中，浇上麻辣酱汁，撒上熟芝麻葱花，吃时拌匀即可麻辣牛肉干的做法 材料料酒，生抽，姜，八角。

将牛肉条生姜香叶花椒粒下入清水锅中，煮开后转小火继续煮20分钟左右，牛肉熟后加1勺盐调味，再将牛肉捞起沥干卤水得配料有桂皮1块草果1个八角3个香叶3片陈皮14个姜1个蒜头5瓣盐3勺白；因为要制作出正宗的麻辣牛肉干是需要用足材料的，需要大家在制作前准备好2麻辣牛肉干的做法 首先把熟牛肉切成差不多长的牛肉段，后放入到碗里面加入准备的盐和葱段以及料酒，搅拌均匀后腌制大概一刻钟左右，再将其放到。

1牛肉洗干净切大块，不喜欢筋膜的可以剔去2放锅中加水没过牛肉块，大火煮开一两分钟这步是把牛肉的血水浮泡煮出来使牛肉更干净3趁着煮的空当准备附料，姜去皮切片，大蒜剥皮切一半，葱白少许，花椒粒少许；可是怎么也想不出用“灯影”来称这种牛肉直到后来吃过以后才知道其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象其味麻辣鲜香，其色油润红亮，与郫县豆瓣涪陵榨菜永川豆豉同为四川名产此菜源自光绪年间，四川梁平县人刘。

四川麻辣牛肉干的做法窍门

说到麻辣牛肉干，很好吃，又辣又香，味道让人回味无穷废话不多说，看看我家都做了什么，先让好吃的填满你的眼睛，你的胃口带动你做的决心辣牛肉干才是极致，一定要好吃，好吃，好看，丝分如下图，牛肉的每一个。

川菜中陈皮味型的菜肴一般都用ldquo炸收rdquo的技法，以ldquo麻辣牛肉干rdquo为例将500克牛肉加15克葱段10克姜片10克盐20克料酒3克胡椒粉3克三奈3克八角3克桂皮2克草果码味3小时，入冷水。

四川麻辣牛肉干的做法大全

1、风干牛肉干一般都是直接食用，当零食吃就可以了，如果感觉太硬，可以尝试下面的方法1切成小块，不要太小，大概121厘米，慢慢咀嚼2可以用手撕开一条一条的吃，这样也会感觉没那么硬3可放微波炉隔水蒸一下。

2、麻辣牛肉是四川自贡盐帮菜系的特色传统美食之一，选用牛里脊肉大葱香料等食材，精心烹制而成喜欢吃辣的朋友，一定不要错过这道菜，下面我来详细讲解一下做法麻辣牛肉的做法 准备配料牛里脊肉一块，牛里脊肉没有。

3、1整块牛肉放入冷水里煮开，拧成小火，煮至筷子拆入肉中无血即可如块太大，可切成二三小块2凉后顺牛肉丝纹路切成薄片俺的经验是大概有硬币or多一点的厚度3将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火。

4、美味的肉干是人们闲暇时间消遣的一种美味，其中，牛肉干是最受欢迎的一种肉感，鲜香醇厚的味道体验征服了无数人的味蕾，而牛肉干的做法并不难，可以在家里面自己制作，下面就来看看牛肉干制作方法怎么做呢希望有兴趣的人士。

5、3捞出后切成小条4锅里放入少许油，放入牛肉条煸炒至水分蒸发5放入适量盐辣椒粉孜然粉少许花椒粉炒匀，撒上熟芝麻即可功效麻辣牛肉干味道爽口，食用麻辣牛肉干可以开胃，但要注意不宜过量食用牛肉。

6、五麻辣牛肉干做法 制作一般经过选肉切块配料腌肉熬煎晒干烘烤等工序1选购肥壮的老龄牛的精净肉切块厚1厘米，大3厘米，长5厘米配料为花生油酱油香料蒜头糖酒胡椒粉等2将生牛肉放入锅中煮去血水。

7、正宗干拌牛肉的做法川味1牛健子用温水清洗干净，去除筋膜，擦干水份，切成小块2揉搓30分钟左右，给牛肉充分按摩，让花椒与盐的味道能融入牛肉里3放入一个大的容器里，放入花椒和盐4两天过去了锅里放腌过的牛肉，放。

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