至于为什么要先把苦瓜炒个八分熟的原因是这样做出来的时候不但鸡蛋嫩，苦瓜也够入味在做鸡蛋的时候你可以先稍微在里面倒入酱油，这样就不用担心在炒苦瓜放调料的时候会影响到鸡蛋的味道；辅料生抽适量盐适量鸡精适量步骤1提前准备好食材2苦瓜对半切，刮掉白瓤3苦瓜切片放入少许盐腌渍4辣椒切丝5鸡蛋打散6锅中入油放入鸡蛋炒成形7放入红椒，苦瓜8加入少许生抽9；5炒锅加热，放入宽油滑锅油热后将宽油倒出锅中加入半勺凉油，然后将准备好的鸡蛋液倒入里面大火翻炒熟透，出锅装盘6炒锅烧热，然后放入料头爆炒出香味，然后放入苦瓜翻炒几下，翻炒至苦瓜断生7苦瓜断生后；用过水，也不用沸水煮过2炒锅放少许油，加一点点料酒赞一下，然后放入去掉水分的苦瓜炒一下，再加一点点糖，这是非常重要的步骤，因为加糖可以中和苦瓜的苦涩味炒 到八成熟装碟3鸡蛋打成蛋液要打的充分；做法步骤1准备食材，2将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散，3苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，姜蒜洗净，切成末备用，4锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用，5锅中放油烧至七成热时。

步骤 4 鸡蛋加少许盐和一勺清水打散 步骤 5 烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出 步骤 6 利用底油也可以再加少许油，倒入苦瓜翻炒片刻 步骤 7 最后将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐就可以了 苦；苦瓜炒鸡蛋的做法 1苦瓜洗净，切开去籽后切薄片，放入滚水中汆烫约10秒钟，捞出冲凉后沥干水分熟咸蛋去壳切碎备用2姜去皮后和葱一起洗净切丝大蒜仁洗净切碎备用3热锅倒入2大匙油烧热，加入作法2以小火；苦瓜炒鸡蛋的做法1苦瓜洗净，对半切开，去除瓜瓤，切小片锅中倒水，放入少许油，盐烧开，放入苦瓜焯水断生，捞起后立马过凉水，再捞起控干水分备用2鸡蛋打入碗中，加入适量盐，少许清水打匀加入少许清水可以使；苦瓜炒鸡蛋食材准备苦瓜鸡蛋调味品制作步骤1将苦瓜用清水洗净，随后将它的籽去除掉，并放入清水中浸泡2随后将鸡蛋打到碗里，并放入适量的食盐用筷子进行均匀的搅拌3这时将苦瓜切薄片，并放入适量的食盐。

苦瓜炒鸡蛋 食材准备苦瓜鸡蛋调味品 制作步骤1将苦瓜用清水洗净，随后将它的籽去除掉，并放入清水中浸泡2随后将鸡蛋打到碗里，并放入适量的食盐用筷子进行均匀的搅拌3这时将苦瓜切薄片，并放入适量的；1准备好苦瓜一根，鸡蛋两个，大蒜籽，油，盐等配料，根据各人口味，可加一根辣椒或别的辅料2将苦瓜洗净切片，鸡蛋打碎后放入盐，酱油，鸡精等，搅拌，大蒜子拍碎待用，如果喜欢吃辣的，可以取一个辣椒，切碎备用。

1提前准备好食材2苦瓜对半切，刮掉白瓤3苦瓜切片放入少许盐腌制4辣椒切丝5鸡蛋打散6锅中入油放入鸡蛋炒成形7放入红椒，苦瓜8加入少许生抽9加入盐10加入少许鸡精调味11装盘即；1苦瓜洗干净后，对半抛开，刮去白色的的薄膜，然后切成薄片，放入半茶匙盐拌匀放置20分钟，等苦瓜出水后用清水冲一遍把水倒掉，这是减少苦味的关键2把鸡蛋敲到碗里，鸡蛋液加盐与几滴清水打散搅匀3锅内放入适量；食盐苦瓜断生以后再放，否则容易出水锅内再烧油，油烧热以后，把蛋液倒入锅中，轻轻地翻炒至蛋液全部定型后翻一下两面，再把红椒倒进去这样来回翻炒几下，鸡蛋炒熟以后，淋一些芝麻香料，用筷子快速炒散；1苦瓜焯水在制作苦瓜炒蛋时，要先处理苦瓜取一根苦瓜，把苦瓜对半切开去除里面的瓤，再把苦瓜横切成月牙的形状锅中放入半锅水，待锅中的水滚开后，把切好的苦瓜放入锅中，待苦瓜漂浮起捞出，沥干水备用2炒鸡蛋；1苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略焯一下鸡蛋34个搅打均匀，加盐少许锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒苦瓜鸡蛋怎么炒不苦入鸡蛋液两面煎熟即可2鸡蛋中加入盐糖料酒鸡精充分打成蛋液苦瓜洗净切片。

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