1新鲜鸡蛋一个磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀黄 2现在加水最好是温水冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了 3水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密。
软嫩爽滑鸡蛋羹的用料 鸡蛋3个 清水360毫升 盐3克 白虾两只 香菜点缀用 软嫩爽滑鸡蛋羹的做法 步骤1 三个鸡蛋一个鸡蛋50克左右，鸡蛋大小不同，水量适量调整，360毫升水准备好，今天我用的凉水，用点温水更。
1打鸡蛋的时候不要转 不同制作方法鸡蛋羹图片 不同制作方法鸡蛋羹图片18张圈打，横向或者纵向打，这样才能将鸡蛋充分打散 2一定要用凉白开或者是纯净水 3我的经验是，一个鸡蛋加一勺半的水，两只鸡蛋就加两勺半。
蒸鸡蛋羹水蒸蛋是吃鸡蛋最好的方式之一了，不仅营养吸收利用率非常高，而且柔嫩可口，是我小时候最喜欢拿来拌饭的东西之一因为我从小就爱吃，所以以前我妈妈就经常做，现在我也会经常做，算是有些经验吧，下面就与。
蛋羹的做法准备用料鸡蛋1个盐12小勺，鸡粉12小勺，葱花少许步骤1鸡蛋打散步骤2兑入一倍的清水，充分搅拌步骤3拌好的蛋液过筛步骤4放入适量盐步骤5撒入适量鸡粉步骤6拌匀后放入微波炉。
1鸡蛋磕入碗中，打散，加入一点点盐搅匀2加入约3个鸡蛋量的水，搅匀，滴入几滴香油3盖上盖子，没有鸡蛋羹的制作方法碗盖的话可以盖保鲜膜，扎2个小孔，冷水上锅，盖锅盖大火烧开后，中火蒸15分钟4蒸好后，放入2片。
家常鸡蛋羹制作方法步骤步骤一烧锅开水鸡蛋找一个容器打散，最好是带刻度的量杯或者带花纹的碗，容易估算蛋液体积步骤二加入152倍体积的温开水，必须是烧开过的水，热一点也没关系喜欢紧实口感的水就少放。
三鲜蛋羹鸡蛋5个，蟹肉各50克，虾仁，鲜贝香菜精盐味精酱油醋鸡粉香油清水湿淀粉适量将鸡蛋打入碗内，加适量精盐，味精和水水和鸡蛋比例11上笼蒸十五分钟左右取出把辅料放入锅内加高汤。
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