制作过程 1将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克干辣椒25克姜蒜爆香，然后放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒 2将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食 其实有很多种做法，但是都是。
底料的制作方法一，首先把所有香料和朝天椒放入清水中浸泡30分钟，目的是让香料吸收一定的水分，可以让香味更加快速的渗透出来，另外在炒制的时候也不容易糊锅，泡好的香料和干辣椒捞出沥干水分，草果用刀拍碎二，起锅。
将牛油放入锅中烧至七成热，下入郫县豆瓣糍粑辣椒和老姜煸炒出香后放入其它原料小火炒2小时即可作底料使用七汤料制作将老油放入锅中烧至七成热，放入干辣椒花椒底料煸炒出香，放入白汁汤料醪糟鸡精大火。
炒制底料之前，要准备一大锅高汤，鸡汤鸭汤肉汤都可以，也可以直接将鲜鱼放入火锅中作为底汤准备工作完成就可以炒制底料了先将炒锅烧至三成热，倒入色拉油，放入辣椒花椒大料八角茴香香草香叶丁香。
麻辣火锅底料的做法 入冬啦火锅约起来，现在冬天到啦，大家约在一起吃饭的时候，难免会想到火锅，尤其是麻辣火锅更抢手，那么大家有想过自己制作火锅底料吗以下是我收集的麻辣火锅底料的做法，欢迎参考噢麻辣火锅底料。
麻辣火锅底料的做法 麻辣火锅底料的做法一 主料西红柿一大堆，洋葱小半颗 调料葱姜蒜，盐3汤匙，糖1汤匙，鸡精1汤匙，香油3汤匙，麻椒十几粒，八角两颗，家乐浓汤宝一个牛肉味做法1处理番茄，用沸水浇在。
一做法 1热锅下菜油，待菜油烧熟后再下底料底料首选推荐四川大红袍火锅底料2油锅内下白糖开小火慢炒，待白糖融化起泡时注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金黄色，若转为暗红色或黑色就炒糊。
四川麻辣火锅底料的做法步骤 1 将所有香料准备好，比较长的剪成小段 2 将香料清洗干净，用水泡20分钟 3 辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分 4 泡好的香料控去多余水分，用料理机打成四川麻辣火锅底料做法窍门木屑状 5 辣椒。
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