富含钾钠钙镁等金属元素，特别是海带和红薯更是强碱性食物值得一提的是，有些水果虽然吃起来是酸味，如杨梅柠檬山楂等，也是属于碱性食物，它们之所以口感上酸是因为含有有机酸成分如果你想吃碱大的东西。
高钠食品钠丰富食物 如用苏打发酵粉碱制馒头饼干面包等点心，因120g碱馒头含1g食盐肉松咸菜香肠火腿咸鱼腐乳雪菜等腌制品各种含钠饮料及调味品，如番茄酱味精汽水啤酒等另外挂面猪肾。
含钠高的食物，具体如下1食盐，在食盐当中含有非常多的钠2酱油，因为在酱油的制作过程当中含有大量的钠元素3腌制的菜类，在这些咸菜当中也含有很多的钠4发酵的豆制品当中也含有很高的钠元素5味精。
如果以每百克为单位计算，食物的含钠量在几毫克如各色水果杏仁到几千毫克咸鸭蛋不等限制食物中的钠一般应选择每百克钠含量在100mg 以内的品种，如牛肉瘦肉鸡肉大白菜菜花葛笋冬瓜丝瓜西红柿。
“隐形”含钠较高的食物有皮蛋板鸭鲱鱼红肠火腿豆腐脑香干豆干蜜饯橄榄烤过的花生罐装的番茄汁罐装的什么食物富含钠玉米罐装的泡菜等食物新鲜的玉米可能不含钠的成分，但是如果是罐装的等量的玉米却含有将近。
含钾高的水果有柑橘杏子香蕉红枣葡萄 钾对心血管系统有保护作用肝炎合并高血压时，在限制钠的同时，应注意钾的摄入量当钾摄入量高时，可使钠的排出量增加，从而使血压下降，有助于高血压的恢复 钾是。
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