南宁老友粉的做法 1猪肉切薄片 2放入料酒生抽淀粉腌制 3热锅凉油 4小火慢炒，炒香后放入酸笋 5放入剁椒，把酸笋的水分炒出来 6加适量的清水，放入肉片划熟，盐一勺，生抽一勺，鸡精半勺 7放入自己喜欢的。

一首先，老友粉必须是切粉从来就没有过圆粉的版本圆粉做的绝对是冒牌的二老友粉必须放蒜外地很多人吃不惯老友粉，很大原因就是因为里面有蒜，有 呛味其实有点蒜的呛味是很正常的，也是正宗老友粉应该有。

老友粉的做法步骤 1 主材粉，肉末稍微用酱油和淀粉腌一下，辣椒酱，酸笋，蒜末，豆豉稍微切一下，葱末2 先干锅稍微炒干下酸笋3 再下油，放蒜米，豆豉炒一下4 放辣椒酱，炒下5 放肉末。

1瘦肉切小块洗干净备用 2西洋菜切小段，切葱花备用 3西红柿切小块，切蒜蓉备用 4热锅放油，再把西红柿豆豉酸笋一起放进去炒出香味 5炒好后加半锅水煮开，煮开后倒入瘦肉烫熟 6瘦肉变成白色后把。

先干锅稍微炒干下酸笋再下油，放蒜米，豆豉炒一下放辣椒酱，炒下放肉末炒，加入酱油，少量盐和味精要提前烧好一锅开水，将开水倒入锅内高汤更好水开后，放粉，放点醋老友粉的做法图解77 半分钟就。

第二 正宗南宁老友粉怎么做，步骤如下1主材粉，肉末稍微用酱油和淀粉腌一下 ，辣椒酱，酸笋，蒜末，豆豉稍微切一下 ，葱末 2先干锅稍微炒一下酸笋3再下油，放蒜米，豆鼓炒一下4放辣椒酱，炒下。

1 材料粉面，肉杂稍微用酱油和淀粉腌一下，辣椒酱，蒜末，豆豉，葱，酸笋特别要说一下酸笋最好是腌过的才好吃光远老友滴酸笋就是提前腌了三个月的，所以味道会很不一样2先干锅稍微炒干下酸。

材料米粉，你到市场上自己买骨头汤，猪棒子骨猪皮你自己熬成淡汤配料，肉末腌好酸辣椒剁碎酸笋丝煸干 调料，葱白紫苏姜末蒜末豆豉酸笋汁酸坛水盐做法1炒锅放油加入葱姜蒜豆豉呛出。

煮面时先将碱面放入滚水中煮至七成熟，然后捞出过清水，以除去面 老友粉17张汤中的黏糊，过清水后面就会变得筋道有韧劲，这边再将备好的蒜蓉豆豉辣椒酸笋等配料放入热油中爆香，接着放入半肥瘦肉片碎肉最好。

材料瘦肉河粉西红柿豆豉酸笋植物油料酒西洋菜蒜泥1瘦肉切小块洗干净备用 2西洋菜切小段，切葱花备用 3西红柿切小块，切蒜蓉备用 4热锅放油，再把西红柿豆豉酸笋一起放进去炒出香味 5。

2先干锅稍微炒干下酸笋这是老友粉成败的又一个关键，很多粉店使用的是快速加工的酸笋，化学剂的酸味令人酸，还有重重的防腐剂味道最好使用自腌的酸笋3再下油，放蒜米，豆豉，辣椒酱，炒下4放肉，待。

南宁老友粉有着百年历史的美食据说，一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有一天因感冒没有去茶馆，周记老板便以米粉，佐以爆香的蒜末豆豉辣椒酸笋牛肉末胡椒粉等，煮成热米粉一碗，送予这位老友吃老翁吃后出了。

自己煮给自己吃的话，那就没那么多的要求了，那就不一定要猪骨汤了，配料也不用那么多了，但南宁老友炒粉你要记得，老友粉的味道最大的特点就是’有点酸又有点辣”酸笋和辣椒，番茄是一定要的其他的就按上面那样就得了，加入。

“老友面”可以算是南宁最受欢迎的独特地方风味小吃之一，酸辣咸香兼备，据说食之具有驱风散寒通窍醒味之功效编辑本段制作方法 材料一人份湿面二~三两酸笋一两切丝豆豉少许切细茸姜丝蒜末各少许。

以下说下怎么做南宁老友粉才算是最正宗的吧 第一南宁老友粉 历史 1 历史 老友粉quot可以算是南宁最受欢迎的独特地方风味小吃之一，酸辣咸香兼备，据说食之具有驱风散寒通窍醒味之功效 2起源 南宁老友粉的来源是。

想挨叼杠你们就试试吧，虽然我不怕，但还是不要罗嗦人家了汤水一滚，粉肠也熟了 放切粉 淋几滴明油花生油，前面如果放猪油多了，就不用放了，看个人爱好起锅 放葱花，香菜 一碗正宗老友猪杂粉就做好了。

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