腌制一年半的糖蒜不能继续食用糖蒜是用红糖白糖亦可白醋白酒酱油腌制而成的酱菜，所以保质时间并不长，一般只能存放12个月，而腌制一年半的糖蒜早已变质，所以不能继续食用大蒜营养成分相当的丰富，而且还具有。
如果腌制得当储存也没问题的话，腌制一年的糖醋蒜是没有变质可以吃的，建议挑一个尝一下，没有变味就能继续吃糖醋蒜中虽然没有额外加防腐剂，但是食醋糖，本身具有很好的杀菌防腐功效，因此糖醋蒜保存得当是可以放很久。
腌制时间其实一个星期左右就可以食用了但是为了味道更佳，可以相应的增加腌制的时间具体做法1买回来的大蒜 2剥去外皮一定要干的，不能沾到水，放在一个大的玻璃瓶里面 3倒入醋 4加入白糖糖醋=13。
适量食用一些也是可以的腌制蒜时间过长，所含的维生素损失糖蒜腌制时间太长能吃吗怎么吃越多，维生素C几乎全部损失同时会含有较多的草酸和钙，由于酸度高，食后容易在肠道吸收，经肾脏排泄时，草酸钙结晶极易沉积在泌尿系统形成结石在腌制过程中，还。
不能吃了，早就坏了，糖蒜一般腌制一个星期到1个月就能吃了，密封能放一个月，时间太长就变质了。
糖蒜腌了三四年了不建议食用，糖醋蒜是一种腌制品，虽然在冰箱中能够存放较长的时间，但是过了几年的糖醋蒜并不建议食用，因为冰箱并不能完全抑制细菌等微生物的滋生，时间一长还是会感染细菌等有害物质，出现异味发酸等。
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