这个时候让每一块鸡胸肉都裹上玉米淀粉糊，这个时候就要将油烧热，把鸡胸肉放进去，反复的翻炒，就会看见他变得比较好，而且颜色是比较嫩的在平时的时候很多人都比较喜欢这样吃，而且吃起来比较好，口感也比较强这个时候。

1鸡胸肉洗净后改刀切片2加生抽，料酒和玉米淀粉，抓匀后腌制15分钟3黄瓜切皮斜切片，大蒜剁碎4泡发好的黑木耳摘洗干净，红椒去籽切块5锅中注入食用油，5成热的时候，下鸡胸肉6用筷子快速划散。

1鸡胸肉薄片中加入少许水，用手不停摔打，使水分浸入肉片中，至有粘性2加入一颗蛋清，将水分裹住，同样用3加入少许淀粉，再次将蛋清和水分同样裹在里面4三步完成，鸡片就能成功锁住水分，鸡片炒出来就会非常。

1鸡胸处理好后，要留住上面的皮，擦干水分，撒少量的盐和黑胡椒腌制15分钟作用2炒锅预热，不粘平底锅更好，放入少许油，放入鸡胸肉，先煎有皮的一面，一定要小火！慢慢煎，如果实在怕煎不熟，可以把鸡胸横切变两片。

炒的时候火候也不要太小，用中火或中大火即可，变色后基本上就是熟了在炒的过程中也不要炒的时间过久，长时间用小火炒也会把鸡肉炒老，口感自然就觉得又干又柴所以炒鸡胸肉的火候也是比较关键的在炒鸡胸肉的。

3之后下锅滑炒，如果是不粘锅，油不用很多如果是铁锅，油要稍微多一些防止沾锅充分热锅后，下油，到5分热时下鸡丁滑炒，变色炒熟捞出即可掌握以上3点，就能做出嫩滑的鸡胸肉了鸡胸肉食谱 1鸡胸肉意大利。

步骤1先将青椒切丝备用，鸡胸肉也顺着经脉切丝，一定要顺着切，不然口感会不好青椒切丝 鸡肉切好 2然后把切好的鸡胸肉洗净沥干，打一个鸡蛋进去，可以使鸡肉嫩滑，再倒两勺味达美臻品料酒去腥效果非常棒一。

制作过程第一步先将以上的所有食材调料准备好，然后将鸡胸肉1块，胡萝卜1根，皱皮椒2个，紫皮洋葱1个紫色的洋葱味道更浓烈，而且配色上更好看，通常都买紫皮洋葱较多喜欢辣些的就买尖椒这样辣些第二步将。

鸡胸肉炒着吃是很不错的，需要我们准备好鸡胸肉200g左右大蒜23瓣蜂蜜一勺，还需要少许的橄榄油盐以及适量的黑胡椒我们把鸡胸肉洗净之后，稍微的按摩一段时间，然后鸡胸肉双面都需要用刀背，打上浅浅的十字纹路。

一道美味的洋葱蚝油炒鸡鸡脯肉怎么炒好吃又嫩窍门柳就做好了，怎么样？是不是很简单3洋葱不宜炒太熟，所以一定要最后放，炒太熟了会影响整道菜的口感哦，快速翻炒出来的鸡胸肉是非常嫩滑的，这道鸡胸肉比较适合家常食用，也适合不吃辣的朋友。

由于在烹饪过程中，如果掌握不好，鸡胸肉中的水分就会大量流失，而肉嫩不嫩，关键收还是要保持食材中的水分不流失，就得掌握一些技巧和方法，到底如何炒鸡胸肉片才能好吃又嫩呢1炒鸡胸肉片好吃就得用“滑炒”的方法。

1揉入少许水分，让肉肉吸得饱饱的2加入少许蛋清，将吸收了水分的鸡肉裹起来，放入焯水或者油炸时候水分析出3裹淀粉，会使口感更加滑嫩，水分更加牢固地锁入二让鸡肉滑嫩的秘诀1鸡胸肉薄片中加入少许水。

下边就来说一下鸡胸如何处理才能更嫩一些技巧二，鸡胸一般用来炒鸡丁为主，或者炒鸡片，那在腌制的过程中就要注意了，为了让肉在炒的时候不过份流失水分，那么腌的时候就要放一些蛋清和淀粉，这两种调料会在鸡肉的表面形成。

下面分享几个小技巧 1炒鸡胸肉片好吃就得用“滑炒”的方法，它是把一次性加热法变为了两次加热法，简单来说就是两个步骤“滑油”和“炒制”，就是要先把改刀成丝，片，丁，条等形状的质嫩，含水量多，无骨的。

做法如下材料鸡胸肉，半勺盐4勺料酒3勺淀粉，鸡蛋白2滴油1在碗里倒入半勺盐4勺料酒3勺淀粉，鸡蛋白2滴油，搅拌均匀2准备鸡胸肉3切成小条4放入腌制汁中，腌制半小时左右5准备。

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