5湘西土匪鸭 湘西土匪鸭是湖南怀化特有的美食，饮食文化是湖湘文化的一部分，湘菜也是***大地公认的一大菜系，而闻名的湘菜，在湘西这块神奇的地方又融入了云贵川的风格，形成了独有的地方特色这道美食的特点是鸭块酥香。
你说的这个土匪鸭”专指“湘西土匪鸭”湘西从前有一张氏巧妇，烧得一手好菜，在山寨路边开了一家小餐馆，由于地荒人稀，生意只够勉强维持偏偏养的一群鸭子又不争气，多凶悍霸道，还糟蹋庄稼，就是不好好生蛋，害得。
桂皮 适量 青椒 2个 盐 适量 蒜 5瓣 老抽 适量 菜籽油 适量 湘西土匪鸭的做法 把鸭斩块飞水待用我个人喜欢斩小点，容易烂请点击输入图片描述 辣椒姜片桂皮切后这两颗完整的辣椒是给亲们参。
湘菜，菜名里就明示了，湘西的，具体是湘西凤凰县凤凰古城。
湘西土匪鸭用料草鸭1只1500克，胡萝卜20克调料香料八角2克桂皮5克花椒5克茴香3克姜20克蒜10克豆瓣酱20克干辣椒10克盐5克味精2克啤酒1瓶老抽5克香菜10克辣椒粉5克色拉油。
但是，当有食客问她这叫什么菜时，她可是气不打一处来，随口便说“什么菜土匪鸭”没想到，就这么一叫，从此“土匪鸭”名闻遐迩，餐馆更是门庭若市湘西土匪鸭 原料草鸭1只1500克，胡萝卜20克调料香料。
做法 1鸭洗净，剁成4厘米长的条，沸水中焯1分钟捞出胡萝卜切块，焯水捞出2锅放底油烧六成热，放入豆瓣酱姜香料大火煸香，加入干辣椒鸭块旺火煸炒10分钟，再放入老抽翻炒至上色，倒入高压锅大火压8分钟出。
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