1、由于我家不太喜欢牛杂之类的东西，所以用猪心猪肚猪舌头猪肉代替味道一样的麻辣鲜香此菜特点色泽红亮质地软嫩口味麻辣浓香夫妻肺片的做法 步骤step 1 准备好所用食材 步骤step 2 葱切段，姜切片，将；夫妻肺片的做法准备食材牛骨适量，牛心适量，牛舌适量，牛肉适量，牛肚适量，红油辣子适量，芝麻适量，花生碎适量1首先将处理好的牛肚，做卤汁用的牛骨，牛肉，牛舌和牛心焯水2冷水下锅，煮至沸腾后捞出，放入净；夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣原料 牛肉500克，牛杂肚肝心舌千层肚头皮500克，油酥花生米末30克，卤水500克，酱油30克，香油20夫妻肺片做法英文克，花椒粒5克，味精1克，八角10克，花椒粉1克。

2、夫妻肺片的做法准备食材牛骨适量，牛心适量，牛舌适量，牛肉适量，牛肚适量，红油辣子适量，芝麻适量，花生碎适量1首先将处理好的牛肚，做卤汁用的牛骨，牛肉，牛舌和牛心焯水2冷水下锅，煮至沸腾后捞出，放入；夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系该菜品由郭朝华张田政夫妻创制而成，通常以牛头皮牛心牛舌牛肚牛肉为主料，进行卤制，而后切片再配以辣椒油花椒面等辅料制成红油浇在上面其制作精细；#8203其实夫妻肺片的制作方式是十分的简单的，我们在家里也可以自己制作，下面笔者就为大家介绍一下制作夫妻肺片的方法第一，先将锅中倒入清水烧开，然后放入洗净的牛肉和牛杂，开大火将其煮沸，然后用勺子将肉中的浮油。

3、1姜切沫，蒜切末，泡椒小米椒切碎香芹切粒2牛肉牛肚带皮牛头肉，冷水下锅，再倒入干辣椒，香叶，桂皮，花椒，姜末，白酒，盐，中火煮90分钟左右3煮好后，将牛肉牛肚带皮牛头肉捞出，放凉4；正宗夫妻肺片的做法一 需要的食材 牛肉牛杂花生仁香菜酱油花椒粉八角肉桂花椒味精芝麻粉卤水白酒辣椒油盐做法步骤 1将鲜牛肉猪杂洗净，牛肉切成500克重的块，将切好的牛肉牛杂放入。

4、做法牛肉牛杂加卤水盐白酒75克煮料至熟而不烂晾凉，片成4厘米长，26厘米宽的薄片加红油，卤水，复制酱油，盐，味精，芝麻花椒面，芹菜段拌匀这段文字据说是根据川菜大师陈松如的方子而来，夫妻肺片的做法；夫妻肺片想要做的好吃，第一就是去腥，第二就是配制辣椒油去腥的方法还是比较简单的用花椒香叶然后加入适当的料酒白酒这样一起煮这样可以很好的将肺片去腥辣椒油最好用干辣椒段辣椒末以及一些树胶一起配制辣椒油比例。

5、夫妻肺片的好吃煮法所需要的食材熟的牛舌牛肚牛百叶牛腱子肉牛筋洋葱辣椒粉小米干辣椒红灯笼椒香叶花椒粒陈皮白蔻草果八角桂皮香菜小葱做法步骤先把小葱和香菜切段，洋葱切丝；牛肉100克，牛舌100克，牛头皮100克，牛心150克，牛肚200克，香料八角三奈大茴香小茴香草果桂皮丁香生姜等盐红油辣椒花椒面芝麻熟花生米豆油味精芹菜各适量做法 夫妻肺片 1将牛肉；夫妻肺片做法步骤1处理牛心，切开剪去血管和一些筋膜，处理好的牛心，牛头皮，牛肚，牛肉，加入料酒，老姜，葱一起放入大锅中，加入足量的清水步骤2大火烧开，煮3分钟左右，尽量把血沫煮出来捞出并用温水冲洗；一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮把箸入口中，便觉麻辣鲜香软糯爽滑，脆筋柔糜细嫩化渣再饮一盅“沱牌”暖胃，酒肉穿肠，天空海阔，吃饭的全部意义便尽在这一酒一肉里了夫妻肺片的做法，很；为了适应顾客的口味和要求，夫妻二人在用料和制作方法上不断改进，并逐步使用牛肉羊杂代替牛肺虽然菜中没有牛肺了，但人们依然喜欢用夫妻肺片这个名字来称这道菜，所以一直沿用至今做法一将所有食材清洗干净，牛肉。

6、夫妻肺片的做法 1将牛肉洗净，片成500克大的块，用花椒粉25克八角15克肉桂20克硝水100克精盐250克拌匀，涂在牛肉块上，12分钟后放入锅内，加水用大火煮开，打去浮沫再加入八角10克，花椒15克肉桂15。

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