1、酸笋的做法1，首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用 2煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质。

2、酸笋的做法1到菜市买来新鲜的竹笋，最好是笋果笋，平时吃的甜笋也可如果不知道就问卖笋的大娘，同时买一个酸坛，玻璃的也可，我曾经用矿泉水瓶成功腌制过一瓶，味道还不错2将买来的竹笋洗净，切成块。

3、湖南酸笋酸笋的做法大全家常炒菜制法 将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着当天就可食用吃不完的话，每天换一次水如果不换水，笋就会慢慢变酸锅肉炒酸笋 选一块靓靓的五花肉，水烧开加。

4、酸笋腌制制作方法如下酸笋切成块，菜板上不能有一点油，然后把放到容器里，加入淘米水盖过笋，用两包醋压好，盖起来，一般3到5天即可食用了食材小竹笋500g，食盐适量，味精少许心腌制方法家常1新鲜小竹笋去壳。

5、锅肉炒酸笋 选一块靓靓的五花肉，水烧开加姜片和料酒，把五花肉放进去煮20分钟，捞出，用冷水冲洗，凉后切薄片备用加入青椒，蒜苗或者酸笋，白辣椒 ，加入酒，酱油，糖，翻炒匀即可制作贴士编辑 各种吃法特色。

6、1南雄酸笋制法腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取“不见天”井水清晨不见太阳光的井水，与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用2湖南酸。

7、1泡酸笋的材料 天然井水，竹笋 2泡酸笋的做法 1先准备好一些塑料或者是陶瓷制，玻璃瓶子，并严格清洗好，不能沾油，用开水烫过，也要用太阳晒一晒，先杀杀菌2再把水煮开，凉了再用，如果有井水是最好的。

8、这是最简单的做法知道柳州螺蛳粉吧里面的酸笋就是这样做的有些地方做酸笋，是要把笋子***中烧开一会，待凉后再连笋带水一起放入容器内密封，让它发酵变酸，与不把笋子焯水的区别在于，生笋子做的比较脆，我称。

9、酸笋怎么做 一酸笋三鲜汤 材料酸笋胡萝卜鸡蛋火腿木耳香菜香醋水淀粉姜丝盐鸡精胡椒粉香油 做法1将酸笋火腿姜木耳胡萝卜清洗干净之后，切成细丝备用2锅里面放入适量的。

10、1首先把酸竹笋放在锅里热水焯5分钟2然后准备大蒜末，剁椒，把黄瓜洗净切条3焯好酸竹笋放凉切丝4最后把黄瓜和酸竹笋一起盘中5放上一大勺剁椒，一勺蒜泥适量盐酱油醋糖搅拌匀即可6可以。

11、泡酸笋用到清水就可以了，下面是具体做法准备材料竹笋1根，清水适量 1将买来的竹笋剥掉皮洗净后切块或切成片备用2将竹笋块放入锅中加清水，水要没过竹笋3锅里反扣一个盘子，以免竹笋浮出水面4盖上。

12、1腌酸笋季节在春季，当竹子出笋后，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去笋壳，切成块或是切成笋丝或笋片，放于陶罐中，清水过面，撒上适量食盐，置于阴凉处一个月在右，酸味即出，便可随食随取酸笋可单独吃。

13、阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸笋酸菜酸肉，这是阿昌族饮食文化的一大特色酸食是阿昌族的每日必不可少的菜肴，是常见的酸食品是酸笋和酸腌菜腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根。

14、1首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用2煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用自来水。

15、7加入腌制盐加入量约是每500克笋块4克不可过浓，否则泡水盐分过高，不利于乳酸菌的生长，让笋块不会变酸8盖上瓶盖拧紧密封，放置在阳光不能直晒处约20天，即可食用小贴士 1泡菜瓶不是一般的广口瓶，它。

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