2然后看蒜苔的颜色，新鲜的蒜苔颜色青绿，但如果是老蒜苔或者不新鲜的蒜苔，颜色发黄或者发白，这样的都不要购买，吃起来纤维感粗，如同吃草3接着挑选粗细，一般来说，越粗的蒜苔生长时间越长，吃起来肯定比较老所以要挑选。
挑选蒜薹的时候会发现，有青色的，还有深绿色的建议大家挑选深绿色，感觉深绿色的稍嫩一些3蒜薹是否嫩 大家可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部如果很容易就掐断了，那么是很新鲜的大家多挑选好掐断的就可以了掐的。
02 而人们在日常的生活当中，购买蒜苔的时候，要看蒜苔是不是发蔫如果说蒜苔的表面发蔫或者是头尾枯萎的话，代表蒜苔是不新鲜的因为这样的蒜苔水分都流失了，不好吃，在挑选的时候要注意03 其次人们在购买蒜苔的。
1看外表主要看看有没有外伤，有没有很蔫的样子新鲜蒜苔的根部和顶部比较整齐，粗细一致且圆润2看颜色蒜苔有青色和深绿色的，深绿色的稍嫩一些3试老嫩将蒜苔的根部掐掉一小段，如果容易掐断表明很新鲜。
冷库出来的蒜苔在挑选的时候，要选择粗细一致的，并且顶端没有霉点的，闻起来没有发霉味道和冻腥味的蒜苔蒜苔是我们日常生活中比较常见的蔬菜，蒜苔的出菜率是极高的，所以也特别受大家的欢迎但是要讲品质和品种，那么。
2 蒜薹的颜色挑选蒜薹的时候会发现，有青色的，还有深绿色的建议大家挑选深绿色挑选新鲜蒜苔怎么做，感觉深绿色的稍嫩一些3 蒜薹是否嫩 大家可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部如果很容易就掐断了，那么是很新鲜的大家多挑选好掐断。
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