酸菜鱼的配料有泡酸菜姜葱大蒜干辣椒山辣椒花椒邳县豆瓣芝麻等酸菜鱼主要是以鱼肉为主材料，配以酸菜等食材煮制而成的一道菜肴酸菜鱼是特别好吃的一道菜，做酸菜鱼的配料我们一定要准备非常的齐全。

酸菜鱼配料有葱丝姜片蒜瓣蛋清盐料酒干辣椒等酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口酸菜鱼的。

1酸菜鱼调料的配料黑鱼1条酸菜1包葱1根姜5片蒜4瓣盐适量干酸菜鱼需要什么配料最好吃红辣椒10个花椒20粒青辣椒1个白胡椒粉1茶匙淀粉3茶匙鸡蛋清1个植物油2汤匙水适量2做酸菜鱼通常是用草鱼，肉比较肥嫩。

酸菜鱼的做法如下1鱼清理干净后用开水冲泡一下，把鱼肉切成片，用清水涮洗一下血水2鱼片放进盆子里加入料酒胡椒粉蛋清生粉搅拌均匀腌制10分钟3鱼头鱼骨头倒上料酒葱姜腌制10分钟4炒锅倒入适量。

1酸菜鱼需要的配料草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克2鱼肉准备整条鱼，因为有鱼鳍，尾鳍，还有鱼骨这都是做这一道菜。

酸菜鱼配料有葱丝，姜片，蒜瓣，蛋清，盐，料酒，干辣椒等酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口。

酸酸菜鱼配料有山辣椒姜葱大蒜干辣椒花椒邳县豆瓣芝麻胡椒粉盐色拉油生粉等酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称流行于上世纪90年代，是重庆。

主料青鱼鲤鱼或草鱼 酸菜做法第一步把青鱼从头到尾从鱼背中间部位用刀将其骨肉分离，再将鱼肉切成片，完后把鱼片放入少许的水，少许盐味精，料酒，生粉，进行上浆，那样鱼片才会嫩，一定要用手抓鱼片致非常滑的。

主料鱼，酸菜配料泡椒泡姜，干辣椒花椒大料八角郫县豆瓣菜油食用油，葱段1鱼肉准备的时候建议是整条的因为有鱼鳍，尾鳍，还有鱼骨这都是做这一道菜比较好的原料可以使用这类的材料先炖汤。

酸菜鱼的材料 主料草鱼 辅料酸菜 配料姜，葱，淀粉，蛋清，胡椒粉，料酒，盐，花椒，香菜 酸菜鱼的做法 1将片好的草鱼片沥干水分，撒入盐料酒胡椒粉，用手轻轻抹匀，加入淀粉蛋清充分拌匀，腌制30分钟左右。

酸菜鱼配料 酸菜鱼源自于重庆的经典名菜，以其特有的配料调味和独特的烹调手法而闻名制作酸菜鱼的鱼可以选择使用草鱼黑鱼梭罗非鱼等肉厚刺少的鱼类酸菜鱼的鱼片需要切成手掌大的蝴蝶片，这样的鱼片受热入味才会均匀。

3加入鸡蛋清和淀粉并与鱼片搅拌均匀后，即已经达到了满足鱼片滑嫩的要求然后加入生姜大蒜等常见做菜的配料即可4要达到做出来的酸菜鱼口感滑嫩，其实还需要注意一点要注意一定要在水开了后再加入腌制好的鱼片。

酸菜鱼配料配菜有金针菇豆腐豆芽莲藕白菜娃娃菜空心菜莴笋片生菜冬瓜等酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的。

2将所有的食材都准备好，如果自己不会切鱼片，可以让卖鱼的师傅把鱼处理好，自己拿回家可以直接清洗干净就好鱼骨剁成块，鱼肉切成斜刀片，分开装入不同的盆里鱼骨可以用来熬汤，这样做出来的酸菜鱼吃起来汤更浓，味道。

酸菜鱼制作步骤比较简单首先准备一条鱼肉肥美的草鱼或是鲤鱼，都可以我们将鱼清理干净，用刀刮去鱼鳞，清理好内脏，然后用清水多洗几遍，然后把鱼的鱼肉去掉，接着对半切开，尽量将中间的大鱼刺去掉，细刺也尽量剔除，我们。

食材以及配料在做酸菜鱼的时候，我们可以选择草鱼作为主料食材，再搭配一些其他配菜，比如有酸菜，黄豆芽，金针菇，剁椒姜片等等制作步骤首先我们将宰杀好的草鱼起骨，然后将鱼肉片成厚薄一致的连刀片鱼骨鱼头与鱼肉分开装入。

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