瑶柱就是俗称的干贝，是江瑶贝壳类动物的柱头肉就是它的闭壳肌因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱干贝。
瑶柱就是俗称的干贝，是江瑶贝壳类动物的柱头肉就是它的闭壳肌因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱干贝因为撬开一个江瑶，只得到小手指尖大小的一小疙瘩干贝，所以在古代，这算是珍品现在在超市里就能买到了。
1爆炒瑶柱 1准备食材青红辣椒，小葱，蒜2把辣椒葱切1cm大小的丁，蒜切片3锅内放少许水，水开后放入瑶柱，再加入料酒，焯水约1分钟，捞出备用4炒锅内放少许油，油热后加入小葱蒜片炒出。
瑶柱就是俗称的干贝，事实上瑶柱是值得贝壳类的闭壳肌干制品，就是我们吃贝类的时候，会看到有一个圆圆的贴在壳上的那个东西瑶柱的鲜美滋味是非常强烈的，除了比较丰富的谷氨酸谷氨酸钠就是味精含量之外，还含有特殊的。
福果是白果即是银杏，瑶柱是干贝即是用银杏干贝煮的稀饭。
用干贝做补汤，常见的有 用干贝百合莲子炖补汤 用燕窝瘦肉雪耳冰糖瑶柱炖补汤 用花胶响螺片干贝炖清汤 对考生劳动者加夜班者眼睛易疲劳等状况的人，常喝些对症的，平和一些的干。
原料名称 瑶柱 别名1 SCALLOPS 特 点 瑶柱瑶柱是啥做的本身有浓郁的香味，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味瑶柱以大粒的为佳，价钱也较高选购时应该在同等价货色中，造反颜色较深的，因为浅色的瑶柱身嫩，不够香。
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