茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素，所以我做茄子从来不去皮的今天做这道风味茄子，吃起来茄皮酥酥的，茄肉嫩嫩的，中间还透着一丝丝甜蒜的浓香酱油的酱香，还有。
酸甜茄子的做法 1 茄子去皮，切小块，把切好的茄子装进碗里，用水清洗一下然后控干水分，加入两勺淀粉抓匀2 锅里倒油，烧到5成热倒入茄子炸炸至有点金黄色捞出3 锅里留油，把蒜末倒入，小火炒香 4 加入。
大火炒出香味后，再将事先炸好的脆脆的酸甜茄子的家常做法视频茄子下入进去，快速翻拌均匀后，再撒入少量的葱花点缀装饰一下，即可装盘上桌，家常版糖醋茄子制作完成，口味酸甜味美，口感外酥里嫩，超级的下饭，大人孩子见到它几乎没有不爱吃的。
家常糖醋茄子的做法 材料 茄子蒜薹胡萝卜鸡蛋葱番茄酱蚝油糖醋低筋面粉油等做法 1茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟2低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠。
第一步最先，去菜市场上选择35根新鲜紫皮茄子圆茄其次，将它们清理干净后，直接把它们首尾两边除掉，把它们改刀割成滚刀块，而且装进盆里后，再将它们倒入冷水中浸泡58min避免掉色，除去苦涩味备用第二步。
茄子不去皮，洗净，先切片，再切丝鲜辣椒切丝，葱切段，姜切丝，蒜拍开去皮属猪油滑锅，葱姜爆香，下入茄丝和辣椒丝爆炒，随即给盐和半勺开水，连炒带焖，红烧茄子鱼香茄子凉拌茄子炸茄盒地三鲜茄汁面。
脆皮茄子的做法 1茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟 2低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊 3腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊 4。
1原料茄子两个，大葱切长条，蒜，辣椒，盐，糖，醋，酱油2把茄子切成片状，待油热后放入茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些3茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒4加少许盐很少。
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