农历三月三，是上巳日按照流行于湖北地区的风俗，这一天要吃地荠菜花煮鸡蛋据说，在这地菜花又叫什么一天吃了用荠菜花煮的鸡蛋，以后不会头疼 荠菜花煮鸡蛋，可以凉血止血补虚健脾清热利水，“中午吃了腰板好，下午吃。
虽然“三月三吃地菜花煮鸡蛋”是一种传统的习俗，其科学性还有待考证，不过从营养学的角度来讲，地菜虽然是野菜，但是营养丰富，里面含有大量的胡萝卜素维生素B和维生素C，而且钙铁的含量也比较高，这些营养元素对人体的。
地菜挖回家来，可以直接炒着吃，也可以嵌油泡，大鱼大肉吃多了，吃上几只用菜油炒的地菜油豆腐，十分爽口阳春三月，桃花李花争奇斗艳时，地菜也开出细白的花来芳草青青的田野里，点缀着星星点点洁白的地菜花，煞是。
地菜花有几种颜色2 地菜花是 什么 菜 地菜花就是荠菜花，中药名为十字花科荠属植物荠菜Capsellae bursapastorisLMedic的花序全国各地均有分布或栽培具有凉血止血，清热利湿之功效主治崩漏，尿血，吐血。
这就是荠菜，上面的花就是荠菜花，也叫地菜花，农历3月3的时候用来煮鸡蛋的就是它。
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