1眼观鉴别良质鲜蛋，蛋壳清洁完整无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明次质鲜蛋，蛋壳有裂纹硌窝现象蛋壳破损蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等2手摸鉴别即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋；1看外观蛋壳上有沙点的鸡蛋不要买，因它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部，使其变得不新鲜2听声音拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，便是较新鲜的鸡蛋有水晃荡的声音即是陈蛋3用水泡鸡蛋买回家放的。

怎么看鸡蛋新鲜不新鲜 怎么看鸡蛋新鲜不新鲜，鸡蛋是家家户户最熟悉不过的食材，它可以跟各种食物完美搭配，好吃又有营养，而买鸡蛋，关键看鸡蛋新不新鲜，下面就来了解一下怎么看鸡蛋新鲜不新鲜怎么看鸡蛋新鲜不新鲜1；分辨鸡蛋坏没坏的方法如下1直接打开最简单的办法，想要知道鸡蛋坏没坏直接打开鸡蛋，如果鸡蛋清和蛋黄混在一起的话那说明鸡蛋变质了，仔细的闻一闻还会闻到一股的腐臭味，没坏的鸡蛋蛋黄是像一个球状的，而蛋清是。

判断鸡蛋是否新鲜，一般来说新鲜的鸡蛋蛋壳表面有光泽完整，蛋壳上还有一层白霜，如果摇起来会有空档的感觉，而且分量很轻，这样的鸡蛋就是坏的，鸡蛋不新鲜，摇起来没有声音比较实的就是新鲜鸡蛋；这是陈旧或变质的表现4漂浮法取水500克，加入食盐500克，溶化后，把鸡蛋放入水中，横沉在水底的是新鲜鸡蛋，大头在上小头在下稍漂的，是鸡蛋放的时间过长，完全漂在水上的，是坏蛋，这种蛋已经腐败变质。

新鲜鸡蛋较重，反之则轻3可以摇动鸡蛋听是否有声音新鲜鸡蛋一般无声音，反之则有4可以在太阳下看鸡蛋新鲜鸡蛋应是通透的，反之则是浑浊5可以将鸡蛋放进水中好的鸡蛋会马上下沉，反之则下沉的慢。

怎样识别鸡蛋新鲜好坏呢

妙招一观察鸡蛋外表新鲜鸡蛋表面自然，顶多有些自然的突起，不会有明显的裂痕和斑点如果运输途中鸡蛋产生裂痕，有空气进入鸡蛋内部，鸡蛋就会容易变坏，所以有裂痕的鸡蛋不要挑选妙招二闻鸡蛋味道挑选鸡蛋时也可通过怎样识别鸡蛋新鲜好坏呢。

1摸一下鸡蛋，新鲜鸡蛋蛋壳粗糙，陈鸡蛋蛋壳光滑，发霉的鸡蛋蛋壳有污点2用手掂一下鸡蛋，新鲜鸡蛋略重，陈旧鸡蛋略轻这个较难辨别3用鼻子去闻，好鸡蛋有轻微的生石灰味道陈鸡蛋因为放置过久会较少有味道。

鉴别鸡蛋好坏的方法一灯光鉴别 先打开手机的手电筒，再将灯光照在鸡蛋上面，如果蛋清透明，鸡蛋显示桔红色，蛋内没有黑点或者红影则为好蛋鉴别鸡蛋好坏的方法二手感鉴别 将鸡蛋用手拿着，放在耳朵旁边摇一摇，如果没有。

如何鉴别鸡蛋的新鲜与否，最简单又最准确的方法就是，把鸡蛋放入一盆水中，完全沉入盆底的，是非常新鲜的，不能完全沉下盆底，与盆底有一定的距离，说明不够新鲜，如果整个鸡蛋飘浮在水面上，可以肯定说鸡蛋已经完了坏了。

1直接敲开直接敲开鸡蛋壳，如果蛋黄散了，蛋白和蛋清混在一起，或者有腐臭味，说明鸡蛋变质了如果蛋黄呈近球状且略略凸起，而蛋清或蛋白仅仅聚拢在它周围，鸡蛋就是新鲜的如果蛋黄有点瘪，蛋清透明，但仍聚拢。

挑选新鲜鸡蛋有四个技巧第一看挑选新鲜鸡蛋，我们要看一下蛋壳表面有光泽完整，蛋壳上还有一层白霜 这样的鸡蛋是非常新鲜的鸡蛋还有我们在挑选鸡蛋的时候，大家一定要注意，如果我们鸡蛋上有鸡粪的，建议大家不要挑。

今天小编就教大家几分辨别鸡蛋是否新鲜的办法吧一从外观 鸡蛋放在手里边是有手感的新鲜的鸡蛋，手感比较粗糙一些，表面会有一粒粒的凸起，还有一层白色的霜，是本身的一层保护膜不新鲜的鸡蛋，摸在手上手感光滑。

1从外观鸡蛋放在手里边是有手感的新鲜的鸡蛋，手感比较粗糙一些，表面会有一粒粒的凸起，还有一层白色的霜，是本身的一层保护膜不新鲜的鸡蛋，摸在手上手感光滑，会光到发亮，这样的鸡蛋就是很不新鲜的鸡蛋了。

怎样识别鸡蛋新鲜好坏图片

怎么分辨鸡蛋的好坏 1直接敲开 直接敲开鸡蛋壳，如果蛋黄散了，蛋白和蛋清混在一起，或者有腐臭味，说明鸡蛋变质了如果蛋黄呈近球状且略略凸起，而蛋清或蛋白仅仅聚拢在它周围，鸡蛋就是新鲜的如果蛋黄有点瘪。

外观辨别法新鲜的鸡蛋表皮有小颗粒凸起，表皮略微发白似有一层白霜，颜色鲜明，这样的鸡蛋是新鲜的鸡蛋壳特别光滑，且发亮的鸡蛋是储存时间久的陈鸡蛋鸡蛋壳表皮有黑色的斑点，似从蛋壳里渗出来的，这样的鸡蛋已经变质。

2晃动听响声 如果有听到明显晃动的声音，一般情况下说明鸡蛋就不新鲜了3看保质期 由于家里保存鸡蛋的温度湿度很难控制，有些鸡蛋即使摇晃听不到响声，也不能说就一定新鲜，所以保存时间较长或是快到保质期时，就。

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