1、1看叶子的#39颜色 叶子青绿且新鲜，而不是干黄枯萎，这是大家平时挑选叶子类蔬菜常用到的观察角度，对于莴笋也不例外一般情况下，如果莴笋的叶子非常青绿，那就可以说明莴笋非常新鲜，新鲜的莴笋水分多，口感很好，因此新鲜；莴笋叶子能吃，下面是具体做法准备材料莴笋叶 适量，鸡蛋3个，油适量，盐适量 1将莴笋叶清洗干净，切成小块备用2放一小匙盐将莴笋叶稍微腌制一会3将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌成蛋液4锅中放入适量油；搅拌均匀后既可享用，凉拌莴笋叶具有开胃的作用2清炒莴笋叶 莴笋叶用来清炒也是非常值得推荐的一种吃法，这种吃法也是很多人都比较喜欢的，而且制作起来也是超级方便的，首先要准备适量新鲜的莴笋叶，一定要选择新鲜的莴笋；莴笋选购技巧 1看莴笋的叶子叶子青绿且新鲜，而不是干黄枯萎，这是大家平时挑选叶子类蔬菜常用到的观察角度，对于莴笋也不例外一般情况下，如果莴笋的叶子非常青绿，那就可以说明莴笋非常新鲜，新鲜的莴笋水分多，口感很；莴苣叶子好吃又简单的做法用料莴笋叶200克，蒜瓣2至3瓣，姜片2片，干辣椒段适量1新鲜的莴笋，把上面嫩的叶子摘下来备用，老的叶子就舍弃2洗净，切成小段，沥水3热锅冷油，放入提前准备的姜蒜辣椒段，不；2看叶子的情况，发蔫的不买叶子是莴笋的一部分，我们能观查叶子的情况，就可以分辨莴笋的品质，假如叶子显著发蔫了，或是看见很老，以至于早已有抽薹的状况，那样这种莴笋都别购买了，再划算都不要，口味比较差而新鲜；1看莴笋的叶子叶子青绿且新鲜，而不是干黄枯萎，这是大家平时挑选叶子类蔬菜常用到的观察角度，对于莴笋也不例外一般情况下，如果莴笋的叶子非常青绿，那就可以说明莴笋非常新鲜，新鲜的莴笋水分多，口感很好，因此新鲜是。

2、莴笋的选购技巧 1看看叶子 莴苣的叶子要青绿并且鲜嫩，而不是干黄枯萎的，一般情况下，如果莴笋的叶子非常青绿，那就可以说明莴笋非常新鲜，新鲜的莴笋水分多，口感很好，因此新鲜是好莴笋的第一要素 2握握莴笋的杆 莴笋新鲜的水分；莴笋的种植方法是春莴笋以苗越冬，前期生长缓慢，需肥量少，栽后浇一次稀粪水，如实行间套作不能施基肥时，年内应增施12次为粪，亩施10001500公斤，结合中耕疏土，促使根系生长冬前要控制肥水，避免徒长，增强；1新鲜的莴笋，把上面嫩的叶子摘下来备用，老的叶子就舍弃2洗净，切成小段，沥水3热锅冷油，放入提前准备的姜蒜辣椒段，不喜欢吃辣的可不放4煸炒出香味，然后开大火准备放莴笋叶5加入莴笋叶翻炒6。

3、技巧选择耐热性强对日照反应迟钝不易抽薹的高产品种，如特耐热二白皮莴苣等6月下旬播种育苗，苗床选择在地势高燥土壤肥沃的地方播前浸种催芽，以利出苗合理密植，遮阳保湿7月中下旬莴苣苗45片真叶；1原料莴笋嫩叶2莴笋叶洗净，用开水烫一下，捞出沥干水分晾凉，适当切好待用3将酱油醋糖按221的比例调成汁，按个人口味加味精和辣椒油香油4将烫好的莴笋叶与上述调味料拌匀即可；莴笋叶300克，去除老叶坏叶，挑选新鲜的嫩叶，洗净备用老豆腐150克，切成1厘米左右的小方块莴笋叶炒豆腐的做法 将洗净的莴笋叶焯水，焯水时锅中倒入一点盐和数滴食用油，可以使莴笋叶颜色保持翠绿焯水后用冷水稍微。

4、主料一整根莴笋叶瘦肉200克 配料大蒜3瓣香葱1小把 调料老抽食用油水鸡精盐适量 开始烹饪前情提要特意去超市买了一根莴笋和一斤猪肉，把莴笋上的叶子全部掰下来第一步“；挑选20根，每根长6cm左右，叶片长5cm左右，带四片嫩叶的莴苣，清洗干净，削掉茎部的表皮尾部保留叶片，形状如同凤尾一样另外准备奶油5g或者牛奶20g，植物油6两实际消耗30g素高汤2两，香葱味精淀粉食盐各。

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