7加生抽翻炒均匀，全程要快8加盐翻炒均匀，这样可以把辣皮子辣味滚进牛杂里，如果太干了，可以加少许的清水一起翻炒9加几根毛芹菜段和皮牙子翻炒均匀，是为了增加香味和色彩，有卖相有食欲10加入花椒粉。
1准备材料牛杂一副，南方白白卜配料砂姜肉桂桂皮草果陈皮等，调味料盐，味精鸡精白酒等2牛杂清洗完毕，将牛杂切成条状3用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮，然后把牛杂捞出洗净4把水烧开。
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