水煮肉片的做法步骤 1 切好的肉片用淀粉盐料酒 鸡蛋抓匀，备用2 上好浆的肉片腌制20分钟3 油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里4 锅中放油烧热5 下入腌好的肉片6 翻炒肉片变色成出备用7 锅中留底。

第4步，等水烧开了之后，就可以将已经腌制的里脊肉倒入，然后再倒入淀粉，翻炒一下，不一会儿即可出锅三制作水煮肉片过程中的注意事项在制作水煮肉片的过程中，大家有一些注意事项因为豆瓣酱的味道将会对水煮肉片整道。

先把肉片用水冲洗干净，然后加少许盐，加入鸡蛋液，淀粉少许，再滴少许食用油水烧开后，火不要太大，然后把肉片一片一片的下入锅内，两分钟左右就熟透了，捞起。

煮沸水后放进去，煮5分钟就可以了。

水煮肉片里脊肉一般可以煮20~25分钟，基本可以熟透食物，必须要煮熟煮透的情况下进食，才更具有营养价值，同时有利于肠胃的吸收消化猪里脊肉含优质蛋白质，膳食纤维，脂肪，胆固醇，硫胺素，维生素B2，***酸，维生素C，维生素。

薄片大约煮熟需5分钟，生牛肉片最好1小时不过这只是一般数据，最好用筷子插一下，插进去证明肉熟了，否则则需再煮一下附水煮肉片的做法主料油菜 适量 瘦猪肉 适量辅料泡椒 适量 花椒 适量 鸡蛋。

正宗水煮肉片制作过程如下1猪肉清水浸泡1到2小时，泡出血水沥干肉切成3毫米左右的薄片，猪肉一般顺着纹路切，尽量切的均匀些2肉片加入1勺盐1勺白胡椒2勺生抽2勺料酒，搅拌均匀，2勺淀粉加入少许清水拌匀成。

那么这时候肯定有人好奇了，既然川菜水煮肉片这么美味，那到底应该怎么做呢其实水煮肉片的整体做法非常简单整个过程中最重要的就是要把肉片给浆制好，这样出锅的肉片才会嫩滑，同时做出来的口味也会非常的好备料 主料。

水煮肉片的话，一般锅开放进去打个三五分钟就可以了，不需要煮的时间太长，煮的时间长的话会让肉煮的特别老，口感不好稍微煮煮就可以出锅了。

1如果是用瘦肉制作水煮肉片，先将肉片用淀粉腌制10分钟，等待水烧开之后下肉片煮3分钟即可如果是用五花肉制作红烧肉，需要先将五花肉焯水20秒，捞起沥干水分，锅中少油煸炒出香味，再加入开水和调味料，小火煮1个小时。

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