准备食材长茄子两根豆角1把土豆1个大蒜1头和青椒1个说明一下我们这里做地三鲜一般选用土豆豆角刀豆和茄子三种主食材，大蒜和青椒一般作为配料，和东北地三鲜选材略有区别，但做法大致相同处理食材茄子；3把煮好的地三鲜捞出来，这时候的水汽很大，把地三鲜放到微波炉中，高火微6分钟4微波完的土豆表面形成一层硬嘎吱，青红椒形成褶皱的表面，跟油炸完的地三鲜的做法 最正宗的做法不用炸效果是一样的，油锅热后把葱蒜煸炒出香味儿，放十三香炒香；地三鲜是东北有名的家常菜，指的是新鲜下地的蔬菜，如土豆茄子和青椒等传统的地三鲜的做法是将土豆茄子和青椒切块后，放入热油中炸成金黄色，再一同炒制调味而成，味道鲜美无比，可就是太油腻，不太健康在网上。

你好，作为东北人，我很负责地告诉你，地三鲜传统的做法茄子和土豆一定要进行油炸，油炸后的茄子和土豆才能外焦里嫩，然后再调味翻炒，复杂但极尽美味做好地三鲜并不是很难，现在教你一个家常做法地三鲜准备食材；非油炸地三鲜的做法图解55 将茄子炒软，称出放在土豆片上面 非油炸地三鲜的做法图解66 再起锅放油炒辣椒，这次可以放点葱花，炒好辣椒，不用称出，把刚才的土豆茄子一起放入锅里，把之前调的汁倒入，快速翻炒 非油炸；01 将我们所需要做地三鲜的食材准备好02 清洗干净后，将土豆茄子切成圆块状的，辣椒切成方状的，葱姜蒜都切小放那03 在茄子上撒少量的面粉拌匀，面粉不要太多04 将平底锅烧热，在锅底少放一层油烧热后；8把青红椒倒进去，稍微烫一下就行，时间不要煮久了9把煮好的地三鲜捞出来，这时候的水汽很大10把地三鲜放到微波炉中，高火微6分钟11微波完的土豆表面形成一层硬嘎吱，青红椒形成褶皱的表面，跟油炸完的；1准备食材2茄子和土豆削皮切成滚刀块，用水浸泡五分钟3辣椒切成块4炒锅里放多一点油，油热之后把沥干水分的茄子放进去，炸至金黄5捞出备用6捞出茄子之后，再放土豆，一样炸至金黄7捞出备用；用料 主料 茄子紫皮，长1根 土豆1个 尖椒2个 调料 食盐 少许 味精 少许 蒜 适量 料酒 适量 生抽 少许 水淀粉 少许 橄榄油 少许 白糖 少许 少油版地三鲜的做法 1茄子土豆辣椒切滚刀块，土豆洗去淀粉沥干水分；土豆 1个 茄子 半个 青椒 1个 生抽，耗油，白糖，醋，鸡精，盐，淀粉 用量在步骤中 葱姜蒜 用量在步骤中 少油地三鲜家常版的做法 1 土豆一个，切小块切片更好，熟的更快青椒一个；地三鲜菜做法如下1土豆，茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用2将茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滚刀块3分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用4锅内留少许热油爆香葱姜末，加入生抽，糖，盐，味精，少许。

方法步骤1土豆茄子切滚刀块，青椒去籽掰块，蒜葱切好备用2锅里放凉水，下土豆块，大火煮3水滚开后下茄子块，煮两分钟，水里滴点白醋4两分钟后，捞出茄子土豆，分盘装，茄子基本都会浮在水面上，比较。

地三鲜不用油炸最简单做法主料茄子300克土豆300克青椒200克辅料生抽适量食用油适量老抽适量生粉适量1把茄子切成连刀块2把土豆去皮后切成连刀块3把青椒内的籽去除，洗净后切块，起油锅倒入青椒。

不过油版地三鲜的做法 1 茄子洗干净，对半切开，在切成小块 2 上蒸锅蒸10分钟，具体时间根据块的大小，用筷子轻松插进去就可以了 3 蒸好的茄子 4 土豆切片，不要太薄，青椒切块，蒜末，葱花 5 热油，葱花，少量蒜末。

5 将茄子炒软，称出放在土豆片上面 6 再起锅放油炒辣椒，这次可以放点葱花，炒好辣椒，不用称出，把刚才的土豆茄子一起放入锅里，把之前调的汁倒入，快速翻炒 7 炒均匀，出锅，开吃吧，味道不比油炸的差，很好吃。

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