1将东北酸菜切丝洗净备用 2将牛里脊改刀成薄片，冲水洗净，加入盐味精料酒小苏打，腌制后加水淀粉上浆备用 3锅上火加入底油，烧热下入大料煸炸香，下入葱片蒜片，爆香，下入酸菜炒透加入盐鸡粉，继续炒匀。
辅料辣椒红尖干10克，辣椒青尖15克 调料味精2克，老抽15克，香油10克，小葱10克，胡椒粉2克，大蒜白皮5克，料酒15克，白砂糖10克，盐5克，花生油30克 味鲜咸香咸菜炒牛肉的做法1 先将咸芥梗用。
酸菜烧牛肉的做法1 1将牛肉洗净，切成薄片切牛肉应该横纹切，将长纤维切段，这样炒出来的牛肉口感才嫩2牛肉片内放少许盐，进行调味3加入蛋清，使牛肉更加嫩滑4倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加。
1放入酸菜，炒干水分2加入姜蒜和泡椒用热油爆香3提前腌制牛肉，酸菜炒牛肉的做法视频翻炒4加入芹菜段翻炒5不放肉炒干水分的酸菜继续爆炒6加入少许蚝油味精翻炒均匀即可出锅7成品如下。
做法1先将买回的牛肉清洗干净后，切片，冲水，然后在牛肉加入少许盐蛋清鸡粉料酒和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟2打开酸菜包，切成小节，透一下水，然后沥干水份备用3野山椒切碎与干辣椒放在一起，其他的佐料。
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