新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味肉体表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复劣质的鸡肉，眼球皱缩凹陷，皮肤色泽转暗，体表和腹腔内可以嗅到不舒服的气味甚至。
确实是变质不新鲜了我觉得最好还是别吃了，虽然这样是很浪费，但好煮了不好吃还浪费油盐等而且假如吃坏了肚子就得不偿失了。
1，新鲜的鸡胸肉质都带有一定的弹性，用手指按压一下肉质表面会看到很快回弹，并且新鲜的鸡胸肉在摸着的时候还会带有一点水分，肉质表面也比较嫩滑2，不新鲜的鸡胸肉在按压的时候会出现凹陷，而且这个凹坑不能回弹，只要按压。
烹制小提鸡脯肉怎么看新不新鲜示1新鲜鸡脯肉，目光圆润，肌肤颇具光泽度，肌肉组织横切面也具备光泽度，并且具有鲜鸡肉正常的味道肉身表层微干，不粘手，用手压肉后凹痕能够马上修复劣质鸡脯肉，皮肤色泽转暗，表皮和腹部内能够闻到难受。
1新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹2新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽所以说买鸡胸肉就应该挑那些肉质紧实，有点点弹性的。
1新鲜的鸡胸肉，其肉质紧密，有轻微弹性变质的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹2新鲜鸡肉有一种比较淡的肉腥味，比较温和，没有刺鼻的感觉而变质的鸡肉则会有腐臭味，在很远。
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