所以凡是叶尖萎蔫的不要买，刀口有水珠的表示新鲜度最高 二是嫩，即长相老的不要买，颜色深的老，淡的嫩生长期长的叶柄也长，一般说来短的好长度不应超过15厘米 19如何选购青菜？ 青菜好不好主要看两条 一要看菜株高。

蔬菜怎样保鲜？最简单的方法是在菜叶上喷点水，然后用报纸包起来，将茎部朝下直立的姿势放进冰箱冷藏室，就可以将保存时间延长，把新鲜留住END绿色蔬菜怎样吃更有营养 果要充分摄取绿色蔬菜中的维生素纤维素和微量元素等，与人体健康关系。

油麦菜怎么看新不新鲜 1颜色叶子的颜色是翠绿色，有的油麦菜叶子会有点黄 购买蔬菜时，一定要选择叶子浅绿色的油麦菜2大小我们在选择油麦菜的时候，不要只看大的油麦菜 其实有时候小油麦菜比较嫩，菜。

当前农贸市场和超市，蔬菜产品琳琅满目，花色多数量足品种丰富这些蔬菜，经过商贩整理和喷水，看上去鲜嫩欲滴，难以分辨新鲜优质，更无从知道是否安全怎样才能买到新鲜脆嫩优质无害的蔬菜呢这就要掌握一些正确的。

首先菜体内的水分在不停地散失蔬菜是一种含水量很高的特殊商品，多数蔬菜的含水量都在90％以上，更高的如冬瓜黄瓜生菜叶用莴苣甚至达96％以上蔬菜失水量超过5％时，细胞的膨压膨胀压力就会降低，细胞壁的。

3看鲜度许多消费者认为，蔬菜叶子虫洞较多，表明没打过药，吃这种菜安全其实，这是靠不住的蔬菜是否容易遭受虫害是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的有的蔬菜特别为害虫所青睐，出名的有青菜大白菜卷心菜。

小黄瓜新鲜的小黄瓜有疣状突起，用手去搓会有刺痛感就是新鲜货若头的部分是软软的，那么里头常常会有小空洞 出现，最好不要买小黄瓜在常温下会慢慢变干冷藏保存前，必须先将小黄瓜外表水分擦干，放入密封保鲜袋。

油麦菜营养价值丰富，但是要吃新鲜蔬菜才是最好，那么油麦菜怎么看新不新鲜呢油麦菜怎么看新不新鲜 1颜色叶子的颜色是翠绿色，有的油麦菜怎么判断菜叶新鲜还是老的叶子会有点黄 购买蔬菜时，一定要选择叶子浅绿色的油麦菜2大小我们。

土豆 要挑结实且表皮光滑的，不要长芽的有裂缝的或脏兮兮的菠菜 菜叶脆而干净，不要发黄的或蔫了的扁豆 表面要光滑，豆荚要小且光亮，不发蔫 西红柿 要挑饱满的，外表光滑无伤疤的，表面无发软的点。

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