1准备材料2毛豆洗净，用剪刀剪去两头，便于入味3锅坐水烧开后，加入调料，转小火熬煮5分钟，把香料的味道激发出来4倒入毛豆，用筷子搅拌两下5加入适量盐6加入食用油搅拌均匀7煮5分钟后关火。
只要毛豆熟了，切的感觉脆就行煮毛豆的时候不要盖锅4将煮好的毛豆取出，迅速放入凉开水中冷却这样会使煮好的毛豆看起来很绿，切的更好，然后取出，沥干，放在盘子里5这样一个美味的水煮毛豆就完成了。
1先用少量食盐水浸泡，可以保证煮时毛豆翠绿入味2白醋和食用油的加入，可以使毛豆颜色翠绿，久放不烦黄，过冷水可以使毛豆颜色持久翠绿，味道更鲜嫩3大料煮毛豆时间不宜太长，否则毛豆易煮烂，煮好的毛豆浸泡在。
煮几分钟后可以用余热来将毛豆焖熟，这样会更好吃一些6为了能让毛豆变得更加入味，可以将其放在煮的汤中放置冰箱大概半天左右，2到3小时也是可以的，最后再将毛豆捞出，这样毛豆既冰凉又美味，很适合休闲的时候吃。
6当毛豆煮的沸腾时，要及时用铲子把底部的毛豆翻上来，每隔2分钟左右翻一次即可7把毛豆煮好以后马上关火，但不要马上捞出，让毛豆继续泡在水里一段时间才能充分入味8每隔10分钟左右尝尝味道，感觉味道刚好时捞出。
一盘香辣过瘾的煮毛豆就做好了，煮毛豆时，别着急直接下锅就煮，先将毛豆的两头剪掉，可以使煮出的毛豆更入味，再加上用郫县豆瓣酱炒这一步，做出的毛豆味道格外香，炎热的夏季来上一盘，配着冰啤追着剧，别提多惬意。
步骤1毛豆节洗净，剪去毛豆的两角2葱姜切片备用3用纱布将香料包好制成香料包后备用4锅中做水，水开后下入毛豆精盐后大火煮开5变小火后敞盖煮7分钟左右关火6毛豆在锅中继续浸泡半天6。
然后再准备一盆清水，放入两勺食盐少量白醋，倒入毛豆浸泡15分钟，这样可以清除掉毛豆的杂质还可以保持毛豆的新鲜，浸泡完捞出沥干水分备用起锅烧新鲜的毛豆如何煮好吃窍门水，放入1大匙盐巴入花椒粒八角等香料，加一小匙糖提味，开火煮至沸腾。
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