1、1气味是判断食物是否变质的一个良好的指标如果你购买的面粉已经发展到有一股油腻糟糕的气味时，就意味着它已经变质了2用手去触摸下，如果已经出现了结块或者不同一样的质感的话，也说明面粉已经变质3观察面粉；1颜色真正的挂面颜色应该是一种柔和的白色，特别白的不一定好，面的白色应该是柔和色，越接近麦心越白，这是肯定的2外表好挂面包装紧，两端整齐，竖提起来不掉碎条3气味抽出几根面条，或在面条的一端用；酸味太大，或是颜色有变化就是变质了车仔面是香港地区的一种低价特色面食，其起源于1950年代，是香港市民生活水平较低的年代贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有汤汁面条和配料，可自由选择面条；面条发霉，会使面条变黑发粘，甚至产生酸味所能看到食物发霉的部位已经被霉菌菌丝完全的腐蚀，但是附近有一些是肉眼所看不到的霉菌霉菌产生大量的细胞毒素会在食物里面继续扩散扩散的范围主要是面条怎么判断变质没有和食物的质地没变的严重程度；一优质面条特征为不粘锅不浑汤不碎条，具体鉴别方法如下1看外表好挂面包装紧，两端整齐，竖提起来不掉碎条不整齐度面条的不整齐度应低于15%，其中自然断条率不超过10%的为上乘面条2闻味道抽出几根。

2、不代表挂面，不会变质，挂面最长能保存三个月到六个月，要学会怎么判断挂面变质了挂面，主要是画面上出现大量的斑点或黑色斑点，绿色斑点就代表挂面已经变质了第二是挂面变得太软了，有一种刺鼻性的气味；鉴别面粉质量的好坏可采取这样四种方法1“看”精度高的富强粉，色泽白净标准粉稍带淡黄的白色，质量差的面粉则色泽较深2“闻”质量好的面粉略带香味有霉味酸苦味等气味的为劣质面粉3“捏”；首先需要看看包装纸的保质期和生产日期，如果没有就观察面条外形，有没有变色；面粉是我们最常吃的一种主食，比如说可以用来做馒头，可以用来做面条等等平时购买面粉如果保存不当，可能会导致面粉发生变质的情况，那么这样的面粉是不能再吃了，这样的面粉对健康会造成不良的影响，平时生活当中应该学会判；判断面粉有没有变质，可以看面粉的颜色有没有变黄，闻味道有没有酸或者别的异味，捏上去有没有发黏；判断面发霉没有固定的标准，但是日常经验告诉我们什么样的面算是发霉闻气味，如果有一种难闻的气味十有八九是发霉了看，如果面粉看上去发青 ，应该是发霉的表现，若是发黑更不用提了一定是发霉了。

3、通过看外观，有没有变色霉变发粘，二嗅，有没有酸味馊味或者其它异味只要没有上述现象，说明没有明显变质；生面条闻着酸酸的是坏了，面条发酸说明面条不新鲜，已经变质了新鲜面条存放短时间，可放到保鲜层，如果放置时间较长就放到冷冻层这样可以防止放置时间较长而造成面条粘连粮食糖类及其制品等富含碳水化合物的食物，在变质；辨别变质过期面粉的方法1气味是判断食物是否变质的一个良好的指标如果你购买的面粉已经发展到有一股油腻糟糕的气味时，就意味着它已经变质了2用手去触摸下，如果已经出现了结块或者不同一样的质感的话，也说明；优质面条特征为不粘锅不浑汤不碎条，鉴别方法如下1外表好挂面包装紧，两端整齐，竖提起来不掉碎条2闻味抽出几根面条，或在面条的一端用鼻子闻一下，如有芳香的小麦面粉味，而无霉味或酸味异味；内容如下首先观看，颜色变深，不鲜亮有变质的可能有虫子滋生，有变质的可能其次气味闻到有霉味哈喇味口感发苦不新鲜就不能吃了最后手感手抓有结块或散落性不好就不要吃了玉米面有粗细之别玉米面。

4、从味道颜色可以判断 牛筋面有股味那可能是那些料没有处理好，尤其是牛杂的料没有熟练好很大的一股牛骚味，闻起来特别的不好闻牛筋面保存方法 未浸泡过的牛筋面将包装袋口密封放入冰柜中冷冻，如发现包装袋有破口，须。

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