然后把炸好的鸭子放入锅中煮一下，不断的给鸭肉浇淋汤汁，让鸭子均匀受热的同时，也能更好的入味这里如果用家庭小灶来卤制的话，过程大概需要40分钟，所需时间太长，我们就直接就换用了高压锅等上汽以后转小火，卤。
做法将鸭治净，鸭头破开，鸭掌砍下去皮鸭肫顺刀切面进刀34改成花刀鸭肠打结，沥干水份备用将鸭肉斩成3厘米大小的块，漂去血水然后将以上几样纳入盆中加酱油盐味精料酒花椒码味20分钟仔姜刨皮洗净切成长片。
1将花椒，八角，小茴香，山楂干放入调料包或调料盒中装好桂皮如果放不进去，就别勉强了，否则会把调料包扎破桂皮在炖煮食物时单独放在锅里，煮好后，也很容易捡出来2鸭腿洗净后，放入冷水中，水量要没过鸭。
开小火焖10分钟左右，就可以关火出锅了因为把炒鸭肉的油也倒进去了，在加上洋葱会出一些水分，所以不用***了7香喷喷的蒜香鸭肉煲就做好了，这样做出来的鸭肉非常香呀，咸香美味，大家可以试一下哦。
在前半程焖煮的时候不加盖，让剩余的鸭腥味随着蒸汽挥发，在后半程的时候可以加盖5为什么盐要分2次吗如果开始加太多的盐，盐分会让鸭肉变柴，但是开始比加一点盐入底味的话，后期就会很难把盐分煮进鸭肉里面，所以。
推荐一道夏季最好吃的鸭肉做法，绝对美味上档次，而且所有人都可以轻易学会！ 这道菜是之前在四川内江吃过的，叫做泡姜炖老鸭后来我又稍微改良，发现味道更加鲜美！因为改良后添加了扁尖盐笋，所以命名为 泡姜扁尖煲老鸭 原料麻鸭。
1将鸭子洗净剁成小块，锅中放入适量水焯一下血水2另取一汤煲加入适量的水烧沸，然后倒入焯好的鸭肉煮沸3将准备好的酸萝卜放入汤煲，再放入葱结，姜块，花椒4煮至鸭肉熟，然后放入山药，盐，盖上锅盖炖。
1食材鸭子半只***柠檬3只生姜适量生抽3勺米醋1勺米酒3勺白糖2勺花生油2勺八角1朵2鸭子洗干净剁成4小块放清水里烧开焯一下，放1片生姜，去除血腥味3焯过水的鸭肉洗干净4调料。
1冬瓜去皮瓤，切块洗净，鸭洗净切块2陈皮浸透，先将鸭烙干水至金黄色3将锅烧红，下油，放姜鸭陈皮炒香后落冬瓜，炒匀，下适当开水盐，盖好，中火至鸭熟4打芡调味即可食用五桂花炖鸭 原料。
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